Торт ягодный с зефирным муссом

Непростой рецепт торта ягодного с зефирным муссом пошагово с фото.

Для такого вкусного ягодного тортика я воспользовалась помощью сайта и приготовила польский шоколадный бисквит. Спасибо нашей Леночке за рецепт, очень воздушный и нежный бисквит. Он очень хорошо подружился с зефирным муссом и ягодами.

Тортик получился великолепным. Его можно делать с любыми летними ягодами и фруктами (и даже с замороженными зимними).

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 5 часов 50 мин
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 104 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 12 порций

• Польский шоколадный бисквит
• Какао порошок 35 г
• Мука пшеничная 90 г
• Сахар 180 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Зефирный мусс
• Ежевика 50 г
• Желатин 15 г
• Желе для тортов 10 г
• Зефир 250 г
• Молоко 50 мл
• Орехи грецкие 100 г
• Сливки 33% 500 мл
• Смородина красная свежая 50 г
• Смородина чёрная замороженная 50 г

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобится польский шоколадный бисквит, желатин, сливки для взбивания, зефир, ягода любая, орехи грецкие или шоколад, ежевика в собственном соку и желе для торта.
2. Зефир нарезаем на кусочки и заливаем сливками. Оставляем в холодильнике на 3 часа.
3. В холодном пастеризованном молоке размешиваем желатин и даём ему набухнуть.
4. Сливки взбиваем до растворения зефира. В конце взбивания добавляем подогретый желатин, желатин нужно сначала тщательно перемешать до растворения крупинок.
5. Бисквит разрезаем на 2 части. Первый корж смазываем 3/3, части зефирного мусса.
6. Выкладываем ягоды. Я использовала замороженную смородину, поэтому дала стечь образовавшемуся лишнему соку.
7. Накрываем второй частью бисквита и смазываем оставшимся муссом. Ставим в холодильник до застывания на несколько часов.
8. На торт выкладываем ягоды, я ещё добавила ежевику в собственном соку. Сиропом от ежевики я подкрасила воду для желе. Желе для торта готовим по инструкции: в холодной воде размешиваем сахар и содержимое пакетика. Доводим до кипения при постоянном помешивании. Варим в течение 1 минуты и сразу заливаем торт. Отправляем, на 0,5 часа, торт в холодильник для застывания желе.
9. Затем аккуратно снимаем разъёмную форму. Края торта обсыпаем ореховой крошкой или тёртым шоколадом. Приятного чаепития!