Торт кофейно-шоколадный

Непростой рецепт торта кофейно-шоколадного пошагово с фото.

Очень нежный, влажный, пропитанный, с ярким кофейно-шоколадным вкусом, простой в исполнении и очень вкусный торт. Шоколад для торта лучше выбирать горький, он придаст готовому десерту насыщенный привкус. Тем, кто любит сочетание шоколада и кофе торт обязательно понравится. Такой торт прекрасно подойдёт на любой праздник!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 4 часа
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 89 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 12 порций

• Корж
• Какао порошок 30 г
• Крахмал картофельный 50 г
• Мука пшеничная 80 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 220 г
• Сахар ванильный 1 ч. л.
• Яйца куриные 6 шт.
• Пропитка
• Вода кипячёная 150 мл
• Кофе растворимый 3 ч. л.
• Сахар 5 ч. л.
• Для крема
• Сахар 1 ст.
• Сметана 600 г
• Шоколад чёрный 100 г

Пошагово

1. Для приготовления нам понадобятся яйца куриные, сахар, сметана (жирность от 25%), шоколад, мука пшеничная, какао - порошок, сахар ванильный, кипяток, кофе, крахмал и разрыхлитель.
2. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с 1/1, сахара и ванильным сахаром до увеличения и осветления массы.
3. Белки с оставшимся сахаром взбейте в другой ёмкости, до уверенных мягких пиков, примерно 8-10 минут.
4. Желтки частями добавьте к белкам. Я это делаю на минимальной скорости, когда миксер не взбивает, а просто медленно перемешивает.
5. К взбитой массе просейте муку, какао, крахмал.
6. Осторожно перемешайте, чтобы при этом не осели пузырьки воздуха в массе.
7. Дно формы застелите бумагой для выпечки, бока формы ничем не смазывайте. У меня форма 26 см в диаметре. Выложите тесто.
8. Выпекайте при 180°С в заранее разогретой духовке в течение 25-30 минут или до «сухой спички».
9. Готовый бисквит полностью остудите. Разрежьте на 3 коржа.
10. Для пропитки заварите кофе с сахаром и остудите.
11. Для крема взбейте сметану с сахаром, в конце взбивания добавьте шоколад, тёртый на средней терке.
12. Коржи пропитайте пропиткой и промажьте кремом. У меня была разъёмная форма.
13. Торт поставьте в холодильник на 3-4 часа или на всю ночь.
14. Готовый торт по желанию можно ещё обсыпать шоколадной стружкой или орехами. Наш торт «Кофейно - шоколадный» готов. Приятного чаепития!