Торт королевы Виктории

Непростой рецепт торта королевы Виктории пошагово с фото.

После смерти мужа принца Альберта в 1861 году убитая горем королева Виктория удалилась от общества. И только через несколько лет ее уговорили начать давать приемы в саду, чтобы придворные могли вновь увидеть государыню на чаепитиях, где особым деликатесом стал воздушный десерт, прослоенный вареньем или джемом из ягод. Именно его стали именовать «Тортом королевы Виктории», или викторианским бисквитом.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 44
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 219 килокалорий
• Повод: На праздник, Для мультиварки, К чаю

Ингредиенты на 4 порции

• Сливочное масло — 175 г
• Сахарная пудра — 175 г
• Яйца — 3 шт
• Мука — 175 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Жирное молоко — 2 ст. л.
• Ванильная эссенция — 1 ч. л.
• Малиновое варенье
• Масляный крем:
• Сливочное масло — 100 г
• Сахарная пудра — 150 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Жирное молоко — 1 ст. л.

Пошагово

1. Взбить размягченное масло с сахарной пудрой до состояния взбитых сливок. Это обязательно, это главное условие выпечки этого бисквита. Добавить ванильную эссенцию или ваниль.
2. Отдельно слегка взбить яйца И частями вливать их во взбитое масло, вмешивая миксером на небольшой скорости.
3. Муку с разрыхлителем трижды просеять, и аккуратно ввести в тесто частями, перемешивая металлической ложкой снизу вверх Влить молоко. Хорошо перемешать
4. Для выпечки этого бисквита просто обязательно нужно, что бы мультиварка была прогрета. Я либо, что то готовлю перед выпечкой, и пока занята с тестом, мультиварка стоит в режиме « Подогрев». Или наливаю в чашу воду включаю режим « Варка», а затем достаю чашу, выливаю воду, протираю, на дно укладываю пергаментную бумагу и выливаю тесто в чашу мультиварки. Включить режим « Выпечка» на один час, не открывать крышку, во время выпечки.
5. Затем отключить мультиварку и дать постоять бисквиту еще 10 минут.
6. При помощи решетки для готовки на пару, извлечь бисквит из мультиварки, затем перевернуть на решетку для полного остывания
7. Крем Взбить сливочное масло с сахарной пудрой, ванилью, молоком в пышный светлый крем.
8. Разрезать бисквит на 2 части, намазать один корж малиновым вареньем, другой кремом. Положить коржи друг на друга, соединив начинки.
9. Переложить на блюдо, присыпать сахарной пудрой, украсить ягодами малины
10. Очень боялась, выпекать масляный бисквит в мультиварки, но и было интересно, что получиться. Нам очень понравился этот торт, только варенье нужно брать кисловатое, у меня малина практически сварена в собственном соку, и все было в меру, иначе будет очень сладко
11. И если Вы однажды захотите почувствовать себя королевской особой, то испеките этот Торт, накройте в саду стол, и пригласите на полуденный чай всю свою королевскую семью.