Торт "Лебединое озеро"

Непростой рецепт торта "Лебединое озеро" пошагово с фото.

Предлагаю вашему вниманию интересный и весьма простой рецепт торта Лебединое озеро. Шоколадный корж и безе с нежным кремом - удивительное сочетание.

Количество порций: 1

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 127 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 1 порция

• Мука — 500 Грамм
• Сливочное масло — 50 Грамм
• Молоко — 180 Миллилитров
• Сахар — 550-600 Грамм (400 в крем, 200 в тесто)
• Яйцо — 5 Штук
• Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
• Какао — 2-3 Ст. ложек
• Коржи вафельные — 3 Штуки
• Кокосовя стружка — 100 Грамм
• Орехи — 250 Грамм
• Сгущенка вареная — 350 Грамм
• Сливочное масло — 350 Грамм (300 в крем, 50 в глазурь)
• Шоколад — 150 Грамм

Пошагово

1. Для начала необходимо отделить 4 белка от желтка. Желтки взбить с сахаром до однородности и добавить 1 яйцо.
2. Влить молоко и добавить масло. Все тщательно перемешать.
3. Муку просеять с разрыхлителем и какао. Постепенно ввести в тесто и взбить, чтобы не было комков.
4. Чтобы собрать торт Лебединое озеро в домашних условиях нужно подобрать вафельные коржи и форму для выпечки приблизительно одинаковые по диаметру. Тесто вылить в форму и отправить в разогретую духовку примерно на 35 минут.
5. Когда корж будет готов, его необходимо как следует остудить и разрезать на 2 части (можно пополам, можно сделать 1 тоньше).
6. Орехи измельчить ножом (не в пудру).
7. Белки взбить с небольшим количеством сахара до плотной пены.
8. Добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать.
9. На вафельный корж намазать около трети безе и присыпать немного орехами.
10. Отправить вафельный корж в разогретую духовку минут на 20. Повторить тоже самое с двумя оставшимися коржами.
11. Сливочное масло взбить миксером и добавить небольшими порциями сгущенку.
12. А теперь осталось одно - узнать, как сделать торт Лебединое озеро из всех компонентов. Нижним будет шоколадный корж, обильно смазанный масляным кремом. Сверху выложить вафельный корж, перевернутый орехами вниз. Смазать небольшим количеством крема. Снова корж + крем. Шоколадный корж смазать кремом и сверху выложить вафельный корж, на этот раз вверх орехами.
13. Остатками крема обильно промазать бока тортика.
14. На этом можно и остановиться. При желании можно соединить сливочное масло с шоколадом и растопить на водяной бане. Глазурью полить торт и дать ему хорошо пропитаться.