Торт Мишка косолапый

Непростой рецепт торта Мишка косолапый пошагово с фото.

Вкуснейший торт! Когда жду гостей, всегда его пеку и всегда удачно.

Печь этот торт меня научила моя мама. Так что этот торт как визитная карточка нашей семьи. Иногда даже наши друзья просят меня испечь его к их дню рождения или к какому-нибудь другому празднику

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 6 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 342 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Сметана 1 стак. (200 мл)
• Сахар 200 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Сода пищевая 0.5 чайн. л.
• Уксус 1 стол. л.
• Мука 600 гр
• Какао - порошок 3 чайн. л.
• Для крема:
• Сметана 300 гр
• Сахарная пудра 200 гр
• Грецкие орехи 1 стак. (200 мл)
• Для глазури:
• Какао - порошок 4 чайн. л.
• Сахар 4 стол. л.
• Молоко 4 стол. л.
• Сливочное масло 50 гр

Пошагово

1. Сначала делаем тесто. Сбиваем сметану с сахаром, добавляем размягченное сливочное масло, затем погашаем соду уксусом и кладем в смесь. Просеиваем прямо в смесь муку и хорошенько все перемешиваем. Делим тесто пополам, в одну часть добавляем 3 чайные ложки какао и перемешиваем. Затем делим светлое и темное тесто на 3 части каждое (это 6 наших будущих коржей) и кладем на 3 часа в холодильник.
2. Потом очень тонко раскатываем каждый корж и кладем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, при этом обязательно надо во многих местах коржи наколоть вилкой, и ставим в духовку. После выпечки даем коржам остыть.
3. Делаем крем: сбиваем сметану с сахарной пудрой и добавляем измельченные грецкие орехи. Очищенные орехи я раскатываю скалкой для теста, а сильно большие режу ножом. Я так делаю специально, потому что очень вкусно, когда вы едите торт и вам попадается не пыль от ореха а маленький кусочек орешка.
4. Начинаем собирать торт, чередуя темный и светлый коржи, сверху должен быть светлый корж. Прослаиваем кремом все коржи, кроме верхнего. Варим шоколадную глазурь и заливаем ей верхний корж. Растираем 4 чайные ложки какао с 4 столовыми ложками сахара и завариваем с 4 столовыми ложками молока в течение 10 минут. Глазурь готова.
5. Дальше дело за украшением, я обычно использую остатки измельченных грецких орехов и малину (если, конечно, сезон). Теперь торт убираем в холодильник, он должен хорошо пропитаться. Если я жду гостей в субботу вечером, то в пятницу к вечеру торт должен быть готов и установлен в холодильник. Желаю удачи и приятного аппетита!