Торт-мусс с клубничным йогуртом

Сложный рецепт торт-мусса с клубничным йогуртом пошагово с фото.

Торт-мусс с клубничным йогуртом — это просто оъеденье, очень нежный и ароматный, легкий, воздушный и яркий. Нарядный торт-мусс. Для основы можно использовать песочное тесто либо сделать основу из молотого печенья со сливочным маслом.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание, Замораживание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 189 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Полдник, Романтический ужин

Ингредиенты на 10 порций

• Форма разъемная — 22 см
• Начинка:
• Начинка:
• 500 г натурального клубничного йогурта
• 200 г кримчиза
• 200 г сливок 30%
• 50 мл клубничного сиропа из варенья
• 120 г сахарной пудры
• 15 г желатина
• Ваниль по вкусу
• Тесто:
• 70 г сл. масла
• 1 желток
• 30 г сахара
• ваниль
• 150 г муки
• Основа (вариация без теста):
• 100 г печенья (можно шоколадного)
• 40–50 г растопленного сл масла

Пошагово

1. Смешать масло с мукой и сахаром, добавить желток и ваниль и замесить песочное тесто. Скатать его в шар и положить в холод на 20 мин.
2. Раскатать тесто между двух листов бумаги для выпечки в круг желаемой толщины и печь при 180°С 15 мин. Остудить и поставить вокруг коржа кольцо для торта.
3. Либо: смолоть печенье в крошку и смешать с маслом. Зафиксировать кольцо для торта и плотно выложить тесто на дно.
4. Сливки взбить с частью сахарной пудры. Кримчиз смешать с йогуртом до однородного состояния, влить сироп и еще перемешать. Добавить оставшийся сахар и взбитые сливки, перемешать.
5. Желатин залить водой и дать постоять 10 мин. Затем растопить и тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в начинку. Выложить йогуртовую массу в кольцо на основу и разровнять.
6. Поставить в холод на 5–6 ч. (в идеале на ночь).
7. Как вариант, можно залить готовым клубничным желе, приготовленным согласно инструкции, и дать застыть