Торт «Наполеон» клубничный

Непростой рецепт торта «Наполеон» клубничный пошагово с фото.

Наполеон это наверно одно из мои любимых лакомств! Я очень его люблю, а ещё больше люблю экспериментировать с ним! Вот и сегодня хочу вам представить торт Наполеон с клубничным — заварным кремом.

Вы даже не представляете как же это вкусно, ароматно и сытно. Огромное спасибо за рецепт Надин, рецепт взят с её блога. Ну что же хватит слов вперед за Наполеоном!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 281 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 5 порций

• Слоёные коржи
• Вода кипячёная 100 мл
• Масло сливочное 160 г
• Мука пшеничная 400 г
• Соль 1 щепотка
• Уксус столовый 0.5 ст. л.
• Для крема клубнично - заварной
• Клубника свежая 200 г
• Крахмал картофельный 1 ст. л.
• Масло сливочное 100 г
• Молоко 350 мл
• Сахар 100 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Итак сначала сделаем тесто. Для приготовления теста для коржей нам понадобиться: мука, вода, масло сливочное, уксус и щепотка соли.
2. Для начала высыпаем муку с солью на стол, сверху выкладываем масло и рубим его ножом в мелкую крошку.
3. Затем делаем в центре отверстие и понемногу вливаем туда воду с уксусом. Замешиваем тесто руками.
4. Как только соберётся шар из теста, то сразу его заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на час.
5. Пока тесто в холодильнике, займёмся кремом, для него нам понадобится: свежая клубника, молоко, сахар, яйца, крахмал и сливочное масло комнатной температуры, поэтому заранее его достаем.
6. Молоко выливаем в сотейник и отправляем на маленький огонь.
7. В это время в отдельной миске взбиваем венчиком яйца, сахар и крахмал. Хорошо перемешиваем чтобы не было комочков.
8. Нашу смесь выливаем в тёплое молоко и начинаем варить крем, постоянно помешивая его венчиком, варим до загустения и кипения приблизительно 7-10 минут.
9. Готовый крем сразу переливаем в миску и остужаем.
10. Далее берём заранее выложенное сливочное масло комнатной температуры. И частями добавляем его в еле тёплый крем и взбиваем его при помощи венчика.
11. Далее берём клубнику и взбиваем её при помощи блендера.
12. Клубничную смесь отправляем в уже полностью остывший крем и перемешиваем лопаткой до однородного состояния.
13. Вот наш крем и готов. Пока буду печься коржи можно его отправить в холодильник.
14. По истечению времени достаём наше тесто и начинаем печь коржи. Наше тесто делим на 8 частей.
15. Каждый кусочек раскатываем тонко на пергаменте и вырезаем круг при помощи тарелки, накалываем вилкой что бы корж не вздувался. Обрезки оставляем на бумаги они пойду на крошку. Выпекаем наши коржи в предварительно разогретой духовке при 180 градусов приблизительно 5-7 минут.
16. Где - то около часа уходит на раскатку и выпекание коржиков. Всё готово собираем торт.
17. Собираем торт как обычно. На тарелку выкладываем корж и обильно промазываем кремом.
18. Промазываем все коржи включая верхний.
19. Остатками обрезков украшаем торт сверху и отправляем в холодильник минимум на ночь для пропитки. Наш Клубничный Наполеон готов! Приятного аппетита!