Торт Негр в пене

Непростой рецепт торта Негр в пене пошагово с фото.

У этого самого политически некорректного русского торта есть множество родных братьев. Тут вам и «Негр в белой рубашке», и «Улыбка негра», и «Лиловый негр вам подает пальто»... Последнее название, как нам кажется, наиболее точно отражает цвет теста. Если вы делаете этот торт в первый раз, не пугайтесь. Смешанное с кефиром и содой смородиновое варенье дает весьма своеобразный оттенок... Но в результате все получается очень удачно.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 6 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 216 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество

Ингредиенты на 8 порций

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 1 стакан варенья из черной смородины
• 2 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 1 ст. л. соды
• 1 ст. л. жирной сметаны
• сливочное масло для смазывания
• молотые грецкие орехи для присыпки
• Для крема:
• 1/1, кг жирной сметаны
• 3/3, стакана сахарной пудры
• 2 ч. л. ванильного сахара

Пошагово

1. Для теста в глубокой миске миксером взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте варенье и постепенно, порциями, добавьте просеянную муку. Тщательно размешайте до однородности. В другой миске
2. смешайте кефир со сметаной и содой, затем добавьте в тесто и хорошо перемешайте.
3. Форму выстелите пергаментом, смажьте пергамент маслом и заполните форму тестом. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 мин., затем уменьшите температуру до 180 °С и продолжайте печь, пока деревянная палочка, воткнутая в корж, не будет выходить сухой, еще около 20 мин. Готовый корж достаньте из духовки и остудите.
4. Для крема взбейте охлажденную сметану миксером, постепенно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар. Остывший корж разрежьте вдоль на 2 или более частей – это зависит от размера формы, в которой он выпекался, и соответственно высоты коржа. Каждую часть промажьте кремом.
5. Смажьте кремом торт сверху, по бокам и посыпьте орехами. Поставьте в холодильник минимум на 6 ч.

В тесто можно добавить немного грецких орехов и распаренного изюма. А если вы хотите, чтобы цвет коржей больше соответствовал названию, можете всыпать 2–3 ст. л. какао-порошка и даже немного молотой и просеянной черемухи – она придаст торту аромат горького миндаля.