Сложный рецепт торта Подарочного по ГОСТу пошагово с фото. Давно мечтала найти рецепт торта Подарочный, которым я наслаждалась в пору моей юности. Вкус торта, действительно, получился именно таким, каким я его помню. Торт я пекла из двойной нормы ингредиентов, поэтому на фото он выглядит внушительным. Очень вкусный торт советских времен.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, Рецепты тортовСложность рецепта: Сложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 28Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 266 килокалорийПовод: На праздник, На день рождения, К чаюИнгредиенты на 7 порцийЯйцо ((4 шт) для бисквита) — 173,56 гСахар (для бисквита) — 104,13 гМука пшеничная (для бисквита) — 84,35 гКрахмал картофельный (для бисквита) — 20,83 гЛимонная эссенция ((влила лимонный сок - 1 ч. л) для бисквита) — 0,5 ч. л.Вода (для пропиточного сиропа) — 115,5 млКоньяк (для пропиточного сиропа) — 11,26 млСахар (для пропиточного сиропа) — 102,61 гЭссенция ромовая (для пропиточного сиропа) — 0,38 гКоньяк или вино десертное (для пропиточного сиропа) — 9,59 гСахар (для сиропа Шарлотт) — 138,78 гЯйцо ((1/1, шт) для сиропа Шарлотт) — 24,67 гМолоко (для сиропа Шарлотт) — 92,52 млМасло сливочное (для крема Шарлотт) — 156,23 гСахарная пудра с ванилином (для крема Шарлотт) — 1,52 гКоньяк (для крема Шарлотт) — 0,61 гЖаренный арахис (для обсыпки) — 120 гСахарная пудра (для обсыпки) — 10 гПошаговоЯйца с сахаром - песком взбить при помощи миксера 7-10 минут до увеличения объема в 2,5-3 раза. Перед окончанием взбивания добавить муку, смешанную с картофельным крахмалом, эссенцию и перемешать в течении 15 секунд. Муку следует вводить в 2-3 приема.Противень застелить пекарской бумагой и вылить половину теста. Выпекать бисквит 12-15 минут в разогретой до 180 °C духовке. Готовый бисквит подержать в форме 5 минут и после этого выложить вместе с бумагой на разделочную доску. Таким же образом выпечь второй бисквит. Рекомендуется дать выстояться бисквиту от 8 до 12 часов, иначе при пропитке коржи размякнут. У меня коржи остывали на столе около 2-х часов. Этого оказалось достаточно.Сделать сироп Шалотт. Яйца и молоко тщательно перемешать, добавить сахар - песок, все перемешать и довести до кипения при постоянном перемешивании. Сироп кипятить 4 минуты. Готовый сироп процедить (обязательно) и охладить до комнатной температуры.Сделать крем Шалотт. Нарезанное на небольшие куски сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на небольших оборотах до получения однородной массы. Во взбитую массу постепенно влить охлажденный сироп «Шарлотт» с добавлением коньяка или вина десертного, ванильную пудру и взбивать еще при большом числе оборотов до увеличения обьема в 2,5.. .3 раза. Продолжительность взбивания 10-15 минут.Сварить пропиточный сироп. Для этого сахар - песок и воду, непрерывно помешивая, довести до кипения. Затем горячий сироп охладить до 40-50 С, процедить и ароматизироватьт светлым вином или коньяком.Отделить бумагу от бисквитов. Пропитать коржи сиропом. Дать коржам настояться 10-15 минут.Нижний корж смазать кремом, на него положить верхний корж. Смазать верх и бока торта кремом, обсыпать измельченными орехами и посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!