Торт Поленница

Простой рецепт торта Поленница пошагово с фото.

Вкусный и сочный торт на радость сладкоежкам!

Напоминает поленницу дров, которая присыпана снегом. Не очень сложное приготовление, но очень вкусный десерт.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 231 килокалорий

Ингредиенты на 15 порций

• Вишня (консервированная) 1.5 кг
• Для теста:
• Пшеничная мука 6 стак. (200 мл)
• Сливочное масло 300 гр
• Сметана 300 гр
• Соль 0.5 чайн. л.
• Для крема:
• Сметана 800 гр
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Ванилин по вкусу

Пошагово

1. Вишни вынуть из банки и откинуть на дуршлаг. Дать стечь. В миску просеять муку горкой. Сделать углубление в центр и влить сметану, добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать. Добиваемся однородной массы. Когда тесто не будет липнуть рукам и стенкам посуды – оно готово. Должно получится эластичное, мягкое тесто.
2. Разделить на 10 кусков и скатываем каждый в шарики. Раскатываем их в пласты прямоугольной формы с краями: длинный на пару см длиннее противня, а короткая – 7 см. Чем тоньше раскатать, тем трубочки получатся слоистыми. По длинной стороне выложить вишни одним рядом. Сделать 1 оборот теста, чтобы закрылись вишни. Торцевые края завернули внутрь, как конверт. После чего заворачиваем рулетом остальное тесто. Край аккуратно защипываем.
3. Противень застелить пергаментом и выложить на неё трубочки. Выпекать при 180 градусах пока трубочки станут румяные и золотистого цвета. Это займёт 30 минут. Снять с противня, но не сразу, а подождав 7 минут, чтоб немного остыли, иначе поломаются. Надо аккуратно поддеть двумя лопатками.
4. Для крема надо взбить сметану с сахарным песком. Теперь формируем торт. Выложить четыре трубочки на блюдо и залить их кремом, потом 3 трубочки и крем, две и одна трубочка. В конце смазываем кремом весь торт и торцы. При пропитывании крем будет стекать, его надо собрать ложкой и полить на верх «поленницы». Настаиваться торт должен 8 часов.