Торт Полено слоеное

Простой рецепт торта Полено слоеное пошагово с фото.

Угостись невероятно нежным и аппетитным тортиком!

Торт Слоёное полено - это некая вариация на тему торта Наполеон. Тортик получается очень вкусным, сливочным и слегка хрустящим, хотя это зависит от степени пропитки Готовиться этот торт невероятно просто и очень быстро!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 330 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Слоёное тесто 500 гр
• Молоко 500 гр
• Яичные желтки 5 шт.
• Сахар 200 гр
• Кукурузный крахмал 45 гр
• Ванильный сахар 5 гр
• Сливочное масло 200 гр

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты.
2. Сперва займемся кремом. В кастрюльку вливаем молоко и добавляем к нему ванильный сахар. Ставим кастрюльку на огонь и доводим молоко до кипения.
3. Пока молоко греется, в миске соединяем крахмал и сахар. Тщательно перемешиваем.
4. Добавляем желтки.
5. И растираем их венчиком.
6. В желтковую смесь вливаем небольшими порциями горячее молоко. Смесь при этом постоянно перемешиваем венчиком.
7. Полученную массу возвращаем в кастрюльку и ставим её на средний огонь.
8. Постоянно помешивая доводим крем до загустения и до кипения. После того, как на поверхности нашего крема появятся первые признаки кипения, провариваем его еще 1-2 минуты. Снимаем кастрюльку с кремом с огня и оставляем её остывать. Я для того, чтобы процесс был быстрым, поставила кастрюльку в емкость с холодной водой. Во время остывания крем частенько перемешиваем или накрываем его плёнкой в контакт с кремом, чтобы сверху не образовывалась корочка.
9. Пока заварная часть крема остывает, займемся слоёным тестом. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной около 3-4 мм.
10. Нарезаем тесто на полоски шириной около 1-2 см.
11. Свободно раскладываем полоски теста на противень и отправляем их в духовку запекаться.
12. Выпекаем палочки при 190-200 С около 20 минут до румяного цвета. Снимаем палочки с противня и даём им полностью остыть.
13. А пока вернемся к нашему крему. Он к этому времени уже должен был остыть. Его температура должна быть около 30-40 С. К заварному крему небольшими порциями добавляем мягкое сливочное масло.
14. И вбиваем его в крем. На выходе у нас должен получится очень нежный крем.
15. Готовый крем накрываем пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема и отправляем его в холодильник минут на 30 минимум, а если позволяет время, то можно и на пару часов.
16. Полностью остывшие палочки подрезаем до одной длины. Обрезки и пару палочек отставляем в сторону - они нам потребуются для обсыпки.
17. Рабочую поверхность застилаем пищевой плёнкой. Поверх неё выкладываем слой палочек.
18. Смазываем их остывшим кремом. Крема не жалеем
19. Сверху выкладываем вновь часть палочек И вновь их смазываем кремом.
20. И таким образом собираем торт со всех палочек.
21. Помогая себе пищевой плёнкой сворачиваем палочки в плотный рулет.
22. Отправляем наш торт в холодильник для пропитки минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.
23. Когда торт пропитается и охладиться, достаём его из холодильника и освобождаем от плёнки. Перекладываем его на блюдо.
24. Отложенные обрезки и пару палочек измельчаем руками в крошку и обсыпаем ею торт со всех сторон.
25. Вот и всё! Торт Слоёное полено готов!
26. Приятного аппетита!