Торт Прага в мультиварке

Сложный рецепт торта Прага в мультиварке пошагово с фото.

Насыщенный шоколадный торт для истинных сладкоежек!

В моей семье очень любят шоколадную выпечку, поэтому от этого торта вся семья в восторге! Раньше я пекла Прагу, только по классическому рецепту, но попробовав этот вариант, думаю, что и его буду готовить очень часто, так как торт получается очень вкусным! У него насыщенный шоколадный аромат и вкус, поэтому если вы любите шоколад, то настоятельно рекомендую попробовать этот тортик!

Кстати, если у вас нет мультиварки, то испечь бисквит вы можете в духовке. Форму для выпечки бисквита лучше взять диаметром 22-24 см, тогда такой бисквит легко можно разрезать на 3 коржа.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 368 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для бисквита:
• Куриные яйца 3 шт.
• Сгущённое молоко 200 гр
• Сметана (жирностью 15-20%) 200 гр
• Сахар 160 гр
• Какао - порошок 40 гр
• Мука 190 гр
• Разрыхлитель 1 чайн. л.
• Сода пищевая 0.25 чайн. л.
• Для крема:
• Сливочное масло 200 гр
• Сгущённое молоко 200 гр
• Какао - порошок 1 чайн. л.
• Горький шоколад (по желанию, можете взять молочный) 50 гр
• Джем 2 стол. л.
• Для глазури:
• Шоколад 100 гр
• Сливочное масло 40 гр
• Сливки (15-20%) 60 гр

Пошагово

1. Сперва приготовим шоколадный бисквит. Правда, по своей сути, это не совсем классический бисквит, но он получается невероятно нежным, воздушным и очень влажным.
2. Соединяем вместе муку, какао - порошок, соду и разрыхлитель. Просеиваем всё вместе 1-2 раза.
3. В миску большого объема разбиваем три куриных яйца и добавляем к ним сахарный песок.
4. Миксером взбиваем яйца с сахаром в течение 5-6 минут. У нас должна получиться пышная и плотная масса.
5. Берем венчик и аккуратно перемешивая яичную массу, сперва вливаем сгущенное молоко
6. а после добавляем сметану. Аккуратно размешиваем до полной однородности.
7. В несколько приемов добавляем сухие ингредиенты.
8. И тщательно перемешиваем, у нас должно получиться гладкое, в меру густое тесто.
9. Дно чаши мультиварки выстилаем бумагой для выпечки, бортики ничем не смазываем. Выливаем наше тесто в чашу.
10. Выпекаем шоколадный бисквит на режиме «Выпечка» в течение 1 часа или более. Время будет зависеть от мощности вашей мультиварки и от диаметра чаши (у меня мультиварка мощностью 1300 Вт, а диаметр чаши 23 см, выпечка заняла ровно 1 час). Готовность проверяем деревянной шпажкой.
11. Готовому бисквиту даем остыть в чаше в течение 10-15 минут, после чего силиконовой лопаткой аккуратно проходимся вдоль стенок чаши (чтобы отделить бисквит от боков) и переворачиваем бисквит на подставку для варки на пару. В таком виде сразу на подставке оставляем бисквит до полного остывания (я бисквит оставила еще на ночь выстояться, но если у вас нет времени, можете этого не делать).
12. Приготовим шоколадный крем.
13. Черный (или молочный) шоколад растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Топите тем способом, который для вас более удобный, но главное не перегрейте шоколад, иначе он возьмется комочками. Растопленный шоколад отставляем в сторону, чтобы он немного остыл.
14. Тем временем масло комнатной температуры перекладываем в миску и взбиваем в течение нескольких минут до пышности.
15. Не выключая миксер, небольшими порциями добавляем сгущенное молоко. Взбиваем до получения однородного и пышного крема.
16. В полученный крем добавляем просеянный какао - порошок и растопленный шоколад.
17. И взбиваем миксером до однородности. Крем готов. Кстати, такой крем можно готовить только с какао - порошком или только с шоколадом, получится также вкусно.
18. Приступаем к сборке торта. Полностью остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Если у вас верхушка у бисквита получилась не ровной, а с бугорком, то сперва подровняйте верх бисквита.
19. На блюдо или подставку для торта выкладываем один корж. Сверху наносим на него половину крема.
20. С помощью лопатки разравниваем крем по всей поверхности коржа.
21. Поверх выкладываем второй корж и покрываем его оставшимся кремом.
22. И кладем сверху последний корж, слегка придавливаем его рукой, чтобы верхушка была ровной.
23. Излишки крема с боков счищаем шпателем или лопаткой.
24. Джем, если он очень густой, слегка прогреваем в микроволновке и смазываем им верхушку торта. В таком виде отправляем торт в холодильник на 1 час, за это время джем должен схватиться.
25. Приготовим глазурь.
26. В миску выкладываем поломанный на небольшие кусочки шоколад (у меня 50 г черного и 50 г молочного), добавляем к нему сливочное масло и сливки.
27. Прогреваем массу в микроволновке в течение 30-40 секунд.
28. И тщательно перемешиваем до полной однородности. Если вдруг в глазури всё еще остались кусочки шоколада, то еще раз аккуратно прогрейте её в микроволновке (буквально 10-15 секунд).
29. Охлажденный торт достаем из холодильника и перекладываем его на решетку. Снизу под решетной застилаем лист пергамента или просто размещаем противень.
30. Покрываем торт глазурью. Вот и всё, торт Прага готов. Отправляем его в холодильник на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла, а сам торт пропитался.
31. Я торт дополнительно еще украсила, но делать это совсем не обязательно. Для дополнительного украшения я взбила 100 г жирных сливок с 1 ст. л. сахарной пудры, а в конце добавила еще остатки шоколадной глазури. Получился очень вкусный шоколадный крем. С помощью кондитерского мешка с насадкой звезда, сделала бортик вокруг торта, а сверху просто выдавила небольшие завитки. Надпись сделала растопленным белым шоколадом.
32. Торт Прага готов, можно подавать к столу!
33. Приятного аппетита!