Непростой рецепт торта «Птичье молоко» карамельный пошагово с фото. Выношу на ваш суд свой новый торт. Да, решила «Птичку» изменить кардинально. Обычно мы её делаем со сгущёнкой (ну, кто-то её делает на манке). Но я подумала и решила, а если мы заменим сгущёнку сырую на варёную. И вот, что получилось. И верх решила украсить фруктами. Получилось очень интересно. Сахар здесь нам вообще не понадобился, сгущёнка сладкая. Поэтому, я её разбавила ещё сметаной, это придало некую кислинку. Ну вот, как-то так.Национальная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 89 килокалорийПовод: Десерт, банкет, обедИнгредиенты на 10 порцийСуфлеБисквит 1 шт.Варёное сгущённое молоко 380 гВода кипячёная 100 млЖелатин 20 гМасло сливочное 150 гПерсик консервированный 380 гСметана 200 гЯйца куриные 7 шт.ПропиткаВода 100 млЛикёр апельсиновый 1 ст. л.Сахар 1 ст. л.ПошаговоИтак, возьмём такие продукты: бисквит, сгущённое молоко варёное, сметану, масло, белки.Готовый бисквит обрежем по форме, то есть сделаем его меньшего размера, чем наша форма. У меня она 26 см.Кладём его в форму. Пропитаем сиропом. Для этого смешаем воду, сахар и ликёр. И промажем кисточкой весь бисквит.Итак, смешаем сгущёнку с маслом (мягким) миксером. Добавим сметану. И ещё раз взобьём.Белки взбиваем, но не до пиков. Главное, не перебить.Желатин зальём водой. У меня был в пластинах.Когда он будет готов, берём его рукой и слегка отжимаем.Кладём в другую ёмкость и ставим в микроволновку на 1-2 минуты.Проверяем его, чтобы он растворился. Но, не кипел.Добавим ложку сгущённого молока в желатин, размешаем. Этим мы его «закалим», как бы.И размешиваем его с оставшейся смесью сгущённого молока, и добавляем туда белки.Выливаем сразу всё на бисквит. И ставим в холодильник на ночь.На следующий день я украсила персиками и залила желе. Для этого развела его с соком от персиков и сварила, как написано на упаковке.Дадим немного постоять торту в холодильнике. И снимем кольцо. Приятного аппетита!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить торт «птичье молоко» карамельный, вкус необыкновенный! СПАСИБО!