Торт с арахисовым пралине

Непростой рецепт торта с арахисовым пралине пошагово с фото.

Предлагаю рецепт простого и вкусного торта, который понравится любителям орехов. В его основе шифоновый бисквит и крем из домашних сливок и вареной сгущёнки. Домашние сливки можно, конечно, заменить на магазинные, но крем получится не таким густым. Кроме того, для торта, я сделала арахисовое пралине и густо посыпала мелкой арахисовой крошкой весь торт. Получилось очень вкусно.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 62 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 10 порций

• Шифоновый бисквит
• Вода 80 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 60 мл
• Мука пшеничная 160 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 120 г
• Сахар ванильный 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Арахисовое пралине
• Арахис 75 г
• Сахар 75 г
• Для крема
• Варёное сгущённое молоко 250 г
• Сливки 33% 250 мл

Пошагово

1. В первую очередь необходимо приготовить бисквит. Для этого понадобится мука, яйца, вода, растительное масло без запаха, сахар, разрыхлитель, щепотка соли и ванильный сахар.
2. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью.
3. Сделать в середине муки углубление и вылить туда воду и растительное масло.
4. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 1/1, порции сахара до осветления массы.
5. Желтки с сахаром отправить к муке, туда же добавить ванильный сахар и взбить получившуюся массу до однородного состояния.
6. Белки взбить с оставшейся 1/1, сахара до устойчивых пиков.
7. Аккуратно, с помощью силиконовой лопаточки, ввести взбитые белки в остальную массу.
8. Дно формы для выпечки (у меня диаметром 20 см) застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и отправить в духовку, разогретую до 170°С, на 40-45 минут. Готовность проверять с помощью сухой спички или деревянной шпажки.
9. Готовый бисквит необходимо полностью остудить, а затем разрезать на 3 коржа. В идеале готовый бисквит должен часов 12 постоять, прежде чем его можно будет резать, но у меня этого времени не было, уж сильно все жаждали сладкого.
10. Пока выпекался бисквит, я успела сделать арахисовое пралине, для которого понадобился арахис и сахар.
11. Арахис в течение 5 минут обжарить на умеренном огне, а затем отделить его от шелухи.
12. Сахар высыпать в сотейник и растопить на среднем огне до состояния карамели.
13. Когда сахар растопится, отправить в карамель очищенный арахис и хорошенько перемешать его, так, чтобы он полностью был покрыт карамелью.
14. Затем арахис в карамели выложить на пергамент, разровнять его и остудить до комнатной температуры.
15. Когда арахис полностью остынет, его необходимо перемолоть до состояния мелкой крошки. Наше пралине готово.
16. Теперь можно приготовить крем. Для него мне понадобилась вареная сгущёнка и домашние сливки.
17. Крем делается очень просто, в 1 действие. Сливки необходимо соединить с вареной сгущёнкой и взбить всё до получения однородного крема. Если Вы будете использовать магазинные сливки, то их необходимо взбить отдельно, а затем уже добавлять в них сгущёнку.
18. На нижний корж вылить крем и присыпать сверху арахисовым пралине. Проделать то же самое и со вторым коржом.
19. Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпать сверху пралине. Дать тортику 2-3 часа на пропитку. У меня этого времени не было, пришлось резать практически сразу.