Торт с бабочками из мастики

Несложный рецепт торта с бабочками из мастики пошагово с фото.

Мастика – универсальное украшение для торта. Ею можно затянуть готовые коржи, получив идеальную форму. Подскажу рецепт другого применения — как приготовить торт с бабочками из мастики.

Количество порций: 10

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 261 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 10 порций

• Яйцо — 5 Штук
• Мука пшеничная — 250 Грамм
• Масло — 325 Грамм (300 граммов для бисквита, 25 граммов для крема)
• Какао — 50 Грамм
• Сахар — 350 Грамм (200 граммов для бисквита, 150 граммов для крема)
• Разрыхлитель — 1 Штука
• Сливки — 400 Миллилитров (200 для мусса, 200 для ганаша)
• Шоколад белый — 150 Грамм
• Малина — 300 Грамм
• Желатин листовой — 3 Штуки
• Мастика — По вкусу

Пошагово

1. Украшениями из мастики можно украсить абсолютно любой торт, кексы или пирожные. Мастика отлично держит форму, не тает так, как крем, и не растекается. С помощью пищевых красителей можно придать мастике любой цвет и насыщенность. Мастика абсолютно съедобна, поэтому можно не бояться давать ее детям.
2. Для бисквита заранее достаем масло из холодильника, перебиваем его в миске с сахаром.
3. Вбиваем яйца, тщательно все перемешиваем. Заранее просеянную муку порционно добавляем к тесту, после этого добавляем какао и разрыхлитель.
4. Тесто помещаем в форму для выпечки и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовый бисквит разрезаем вдоль на 3 коржа.
5. Для мусса малину пересыпаем в чашу блендера, добавляем сахар, слегка подогретые сливки и предварительно замоченный на 10 минут желатин, перебиваем. Ставим все в холодильник до застывания.
6. Для ганаша шоколад растапливаем с добавлением теплых сливок.
7. Ганашем перемазываем коржи и бока, внутрь кладем заранее помытую и высушенную малину. Оставляем торт для пропитки на ночь. Остатки ганаша ставим в холодильник.
8. Из картона вырезаем бабочек, мастику раскатываем тонким слоем (2-3 миллиметра). Прикладываем картонную форму, вырезаем бабочек. Готовым изделиям придаем формы и оставляем высыхать (8-10 часов).
9. Достаем торт, затягиваем его мастикой. Ганаш растапливаем на паровой бане или в микроволновой печи, с его помощью крепим бабочки к торту.