Торт с маскарпоне и меренгами

Простой рецепт торта с маскарпоне и меренгами пошагово с фото.

Коржи этого торта состоят из свежеизготовленных меренг, покрытых сверху шоколадным ганашем. При каждом укусе он просто тает во рту. Процесс приготовления весьма увлекателен. Его даже можно разделить на двоих.

• Национальная кухня: Канадская кухня
• Тип блюда: Десерт, Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 53 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 6 порций

• Яичные белки комнатной температуры 12 шт.
• Белый сахар 500 г
• Горький шоколад 500 г
• Жирные сливки 480 мл
• Сливки 35% 250 мл
• Белый сахар 2 ст. л.
• Шоколадный ликер 120 мл
• Сыр маскарпоне 500 г

Пошагово

1. Положите шоколад в среднюю миску. Нагрейте сливки в маленькой кастрюле на среднем огне и доведите до кипения (только немного). Когда сливки закипят, быстро уберите с плиты и полейте на рубленый шоколад. Дайте постоять в течение 1 минуты и затем взбейте до однородного состояния.
2. Дайте ему охладиться пока масса не загустеет достаточно, чтобы намазать на уже готовое изделие. Чтобы масса загустевала быстрее, оберните крем пищевой пленкой и поставьте в холодильник. Если ганаш слишком сильно охладился, можно разогреть его в микроволновке несколько раз с 15-ти секундным интервалом, каждый раз помешивая.
3. В холодной глубокой миске из нержавеющей стали взбейте сливки для взбивания с сахаром пока не загустеет.
4. Добавьте шоколадный ликер и взбейте снова, пока смесь не образует устойчивую пену.
5. Поместите первый слой безе на салфетку или подставку для торта.
6. С помощью маленькой лопаточки или ножа заполните безе слоем из смеси маскарпоне. Затем другой чистой лопаткой выложите немного ганаша на кремовую массу.
7. Повторите процесс еще несколько раз, завершая торт слоем только из шоколадного ганаша и украшением вашего торта.