Непростой рецепт торта с безе и орехами пошагово с фото. Простой рецепт торта с безе и орехами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 8 часов. Содержит всего 250 килокалорий.Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, ТортыСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 8 часовКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 250 килокалорийИнгредиенты на 12 порцийСливочное масло 800 гЯичный желток 7 штукСметана 3 столовые ложкиРазрыхлитель 1 чайная ложкаПшеничная мука 750 гЯичный белок 11 штукГрецкие орехи 130 гСгущенное молоко 2 банкиСахарная пудра 750 гКакао 2 столовые ложкиМолотый кофе 2 столовые ложкиВода 100 млПошаговоМеренга. Взбиваем 7 белков, постепенно добавляя сахарную пудру (500 г), до образования устойчивых пиков.Тесто. Взбиваем желтки со сметаной и разрыхлителем до увеличения массы в объеме.Добавляем мягкое сливочное масло (350 г), мешаем.Всыпаем муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 10 кусочков, формируем шарики. Отправляем в холодильник на 1–2 часа.Затем тонко раскатываем тесто на обратной стороне противня, хорошо присыпанной мукой. Выкладываем на корж 2 столовые ложки меренги. Присыпаем 1 чайной ложкой орехов. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 6 минут! Затем уменьшаем огонь до 120 градусов и печем корж еще минут 10–12. Эти манипуляции нужно проделывать, чтобы корж не сгорел, а меренга подсохла.В это время готовим кофейный крем. Сливочное масло (450 г) комнатной температуры взбиваем до пышного состояния, перемешиваем со сгущенным молоком, какао и растворенным в 2 столовых ложках воды кофе, до однородной массы. Отправляем в холодильник.Готовые и остывшие коржи промазываем кофейным кремом, не выравнивая, отправляем в холодильник на два часа.Белковый заварной крем. Кладем в кастрюлю сахарную пудру (250 г) с 80 мл воды, хорошо перемешиваем и ставим варить. Как только вода закипела, начинаем проверять каждую минуту сироп на шарик. Для это капельку сиропа добавляете в чистую холодную воду и рукой пытаетесь сформировать из этой капельки шарик. Если чувствует, что образовался комочек, сироп готов.Снимаем сироп с огня. Затем в чистой сухой миске взбиваем 4 белка с щепоткой соли или капелькой лимонного сока. Не прекращая взбивать, вливаем в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем взбиваем еще 1–2 минуты до устойчивых пиков.Достаем торт из холодильника, выравниваем поверхность. Украшаем белковым заварным кремом на свой вкус.Если в белки влить недоваренный сироп, то крем получится слабым, расплывчатым, если переваренный — то с карамельными комками; комки могут образоваться также от вливания горячего сиропа в белки толстой струей и от плохого размешивания крема в горячем состоянии.Я использовала разъемную форму диаметром 28 см.Торт получается высокий и пышный.
Очень очень интересно. Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - kh_valentina ваш рецепт. Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
@kh_valentina, очень интересная идея! ща попробуем приготовить торт с безе и орехами по этому простому рецептику.
Доброго! Сегодня приготовила торт с безе и орехами по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать торт с безе и орехами, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на торт с безе и орехами (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!