Торт «Шарлотта»

Несложный рецепт торт «Шарлотты» пошагово с фото.

Около 2-х лет назад, подобный мега-вкусный тортик, только с другим наполнением и кремом, сделала моя мама. Я тогда, чуть мозги, не сломала, думая, как это она, его так накрутила. И даже не мечтала, такое когда нибудь приготовить, сама.

Но... как видите, у меня всё получилось. И я собой горжусь. Потому что этот торт, не только эффектно выглядит, он ещё и очень-очень вкусный.

Описывать его вкус, не буду, вы просто постарайтесь, представить и быстренько идите на кухню, чтобы воплотить в реальность его бесподобный вкус. В правильности названия, я сомневаюсь.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 272 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Мука пшеничная 125 г
• Сахар 125 г
• Яйца куриные 5 шт.
• Ганаш/начинка
• Масло сливочное 60 г
• Мороженое пломбир 600 г
• Сливки взбитые 200 мл
• Шоколад чёрный 200 г
• Пропитка
• Вода 50 мл
• Ром золотой 50 мл
• Сахар 50 г

Пошагово

1. Надо: мука, сахар, яйца, шоколад (горький, у меня 58% и 72%), сливки 35%, мороженое (желательно домашние), ром.
2. Яйца взбить до полного растворения сахара, в пышную светлую массу.
3. Всыпать частями просеянную муку, аккуратно перемешать.
4. Вылить тесто на застеленный противень, разровнять.
5. И в форму такого же диаметра, как и миска. Это будут основа, торта. Выпекать 8-12 минут в разогретой до 180 °C духовке.
6. Готовый рулет, опрокинуть на влажное (слегка) полотенце, снять бумагу и свернуть в рулет (я это делаю 2 раз в жизни, страшно было). Остудить.
7. Основу извлечь из формы и остудить на решётке.
8. Тем временем смешать воду с сахаром, довести до кипения, кипятить пару минут. Остудить влить ром. Пропитка готова.
9. Параллельно с пропиткой, довести ДО кипения сливки и залить ими поломанный шоколад.
10. Размешать до однородности. Ввести сливочное масло в чуть остывший ганаш.
11. Развернуть рулет, щедро пропитать и намазать ганашем.
12. Свернуть, убрать в холодильник. Мама говорила, что лучше б оставить на ночь пропитаться, но я сделала всё сразу и быстро.
13. Так же поступить с основой — пропитать, намазать.
14. Рулет нарезать.
15. И выложить в выстеленную пищевой плёнкой миску.
16. Теперь укладываем мороженое, если остался рулет, то доложить и его. Затем уложить основу кремом к мороженому.
17. Всё! Убрать в морозилку до подачи. Теперь осталось только перевернуть на блюдо, убрать плёнку и насладится, закатывая глаза от удовольствия!