Торт шоколадный «Ёжик»

Сложный рецепт торта шоколадного «Ёжик» пошагово с фото.

Кто не любит ёжиков? Они такие милые и смешные. Ёжики бывают разные, настоящие в лесу, мультяшные в мультиках, бывают даже шоколадно-бисквитные и очень вкусные! Ну лесных пробовать не стоит, у них и так насыщенная и напряжённая жизнь, а вот шоколадных вполне попробовать стоит.

Особенно если есть какой-то важный повод. Например день рождения у вашего малыша. Я думаю каждая мама может приготовить такого ёжика сама, пусть даже и из магазинных коржей, если мама очень занятая и работающая. А если мама будет оформлять торт вместе с малышом, то это будет двойное счастье и для мамы, и для малыша!

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпечка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 15 порций
• Количество калории: 232 килокалорий
• Повод: Десерт, банкет

Ингредиенты на 15 порций

• Для шоколадного бисквита
• Какао порошок 60 г
• Масло сливочное 250 г
• Молоко 8 ст. л.
• Мука пшеничная 2 ст.
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 300 г
• Яйца куриные 6 шт.
• Для крема
• Вода кипячёная 70 мл
• Какао порошок 2 ст. л.
• Кофе растворимый 1 ч. л.
• Сливки растительные 300 мл
• Для пропитки
• Сироп ягодный 100 мл
• Сок апельсиновый 100 мл
• Для декора
• Готовый кондитерский декор 5 шт.
• Пищевой краситель 1 г

Пошагово

1. Приготовим все продукты, причём для бисквита всё должно быть комнатной температуры. Потребуются: яйца, масло, молоко, какао, сахар, мука, разрыхлитель.
2. Муку просеять с разрыхлителем.
3. Масло взбить с сахаром.
4. Какао и кофе залить кипятком, перемешать и остудить до комнатной температуры.
5. В масляную смесь по одному вбивать яйца и перемешивать. Затем добавить шоколадную смесь, продолжая взбивать.
6. Частями всыпать муку с разрыхлителем, получится нежное тесто.
7. Дно формы проложить пергаментом.
8. Выложить тесто и выпекать при 180°С 45 минут.
9. Готовый бисквит разрезать вдоль на 2 коржа. Наложить форму капли и вырезать. Обрезки пойдут на формовку верха ёжика.
10. Готовые коржи пропитать смесью из сока и сиропа, если готовите детям. Мальчику, которому предназначался этот ёжик, уже хорошо за 30 и в пропитку я добавила 50 мл. рома тёмного и какао - ликёра.
11. Для крема со сливками. Какао и кофе залить горячей водой, перемешать, укрыть плёнкой, чтобы не выходила влага и остудить как можно холоднее. Смешать эту смесь с растительными сливками и взбить. Растительные сливки хорошо берут жидкость и увеличиваются в объёме в 3 раза.
12. На подложку для торта выложить листы бумаги и собрать торт, промазывая каждый корж кремом. Весь торт покрыть кремом и выровнять в форме ёжика. После завершения работы, бумагу удалить и ваша подложка останется чистой.
13. Для оформления мордочки присыпать какао острую часть торта. Шоколадные капли наклеить на сироп. Это будет носик и глазки.
14. Оставшимся кремом, с помощью насадки «закрытая звёздочка», оформить иголки ёжика.
15. В небольшую часть сливок добавить краситель и взбить. Насадкой «листик» изобразить листву вокруг ёжика.
16. Готовым декором «грибочки» и «уточки» украсить полянку и ежа. Торт готов. Вес торта 1600 кг.