Торт «Славянка»

Сложный рецепт торта «Славянка» пошагово с фото.

Однажды пробовала этот торт в Москве, но даже не думала, что приготовлю такой изысканный торт сама. Всё получилось на одном дыхании, бисквит получился очень нежный и устойчивый, прекрасно поднялся и не осел. Крем нежный с неожиданным и очень приятным вкусом халвы — настоящее наслаждение!

Странно, что имея немалый опыт в выпечке тортов, мне даже в голову не приходило, что этот прекрасный торт можно выпечь самой, за что спасибо столу заказов. Продукты все очень доступные, торт приготовила за 1,5 часа.

Предлагаю всем хозяйкам испечь его и побаловать своих близких, уверяю, результат вас порадует, а если вы любите халву, то тем более, себя я к любителям халвы не отношу, но, я в восторге!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 29 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для теста
• Крахмал картофельный 50 г
• Мука пшеничная 75 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 125 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Для крема
• Ванилин 1 г
• Вода 70 мл
• Масло сливочное 250 г
• Сгущённое молоко 170 г
• Халва 60 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Пропитка
• Коньяк 20 мл
• Сок апельсиновый 50 мл
• Обсыпка
• Семечки подсолнуха чищенные 3 ст. л.
• Халва 30 г

Пошагово

1. Приготовим продукты:муку, яйца, халву, сгущёнку, воду, коньяк, сахар. Сливочное масло для крема должно быть комнатной температуры.
2. Для бисквита 4 яйца разбить в миску и добавить сахар.
3. Взбивать яйца на максимальной скорости 7 минут, до состояния пышной пены.
4. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель и перемешать на самой низкой скорости 1 минуту.
5. Лист выложить пергаментом, смазанным растительным маслом. Я пыталась придать листу прямоугольную форму, для чего углы бумаги сколола степлером и по бокам проложила фольгу, что бы под давлением теста бумага не меняла форму. Выпекать при 180°C 15 минут в разогретой духовке.
6. Бисквит отлично поднялся, готовность проверить деревянной палочкой. Оставить до полного остывания.
7. С остывшего бисквита снять бумагу.
8. Обрезать край, и с помощью линейки разделить на 3 равные части.
9. Обрезки бисквита перемолоть в комбайне, крошка понадобится для обсыпки.
10. Займемся кремом. Я готовила 1,5 порции крема. Сгущённое молоко смешать с водой, и подогревать на огне постоянно перемешивая. Три желтка взбить, не переставая нагревать вливать в смесь. Мешать и варить на среднем огне до загустения.
11. Основа для крема готова, её можно охладить, поставив в миску с холодной водой.
12. Халву для крема и обсыпки протереть через сито.
13. Остывшую основу для крема взбить со сливочным маслом и добавить в крем немного ванилина.
14. Добавить в крем 60 грамм халвы и перемешать.
15. Крем готов.
16. Для пропитки я не стала готовить сироп, побоялась, что получится слишком приторно. Я взяла апельсиновый сок и добавила в него коньяк. Пропитала коржи.
17. На доску под коржи положу листы бумаги, потом их удалю и крошек не будет! Собираем торт. Нанесём крем на каждый корж.
18. Нужно постараться равномерно распределить крем.
19. Покрыть кремом боковины торта.
20. Обсыпать весь торт крошками бисквита и тёртой халвой, а сверху немного семян подсолнечника.