Торт Три шоколада

Сложный рецепт торта Три шоколада пошагово с фото.

Сегодня готовим нежнейший торт -мусс Три шоколада

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 12 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 127 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 6 порций

• яица 4 шт
• сахар 150 гр
• мука 200 гр
• разрыхлитель 10 гр
• какао 30 гр
• Мусс из белого шоколада:
• шоколад белый 200 гр
• масло сливочное 30 гр
• сливки жирные 200 гр
• ликер сливочный 30 гр
• желатин 8 гр
• Мусс из молочного шоколада:
• 200 гр шоколад молочный
• масло сливочное 30 гр
• сливки жирные 200 гр
• ликер сливочный 30 гр
• желатин 8 гр
• Мусс из темного шоколада:
• Мусс из темного шоколада: 200 гр шоколад
• масло сливочное 30 гр
• сливки жирные 200 гр
• ликер сливочный 30 гр
• желатин 8 гр

Пошагово

1. ТЕСТО: Яица взбить, добавить сахар, далее муку, просеянную с какао и разрыхлитель! Поставить тесто в духовой шкаф на 30-40 минут при температуре 150 гр.
2. Мусс: Замочить желатин в холодных сливках (на 24 гр желатина 50 гр сливок) – это количество - на 3 мусса. Сливки (охлажденные) 600 гр - взбить до «крепких пиков» - разделить взбитую массу на 3 равные части (по 200 гр на каждый вид мусса) поставить в холодильник.
3. Шоколад черный разломать на кусочки и нагреть со сливочным маслом, при постоянном помешивании, на маленьком огне, до полного расплавления шоколада.
4. Затем добавить набухший желатин и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного расплавления желатина. Влить сливочный ликер, перемешать. Оставить немного остыть
5. Затем, соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая. Достаем наш бисквит из морозилки. Форму изнутри прокладываем прозрачной плотной пленкой – выше бортиков формы не менее чем на 5-7 см.
6. Выкладываем на бисквит сверху и в зазор между бисквитом и формой - черный шоколадный мусс – разравниваем лопаточкой и снова ставим в морозилку. Таким же образом готовим мусс из молочного шоколада – и выкладываем его поверх черного мусса. Последним готовим мусс из белого шоколада – и выкладываем на мусс из молочного шоколада.
7. Наш торт - заготовка почти готов – ставим его на ночь в холодильник – чтобы желатин хорошо застыл. (Или, если нет времени, оставляем на 30 мин в морозилке).