Торт "Усладов триуф"

Непростой рецепт торта "Усладов триуф" пошагово с фото.

Даже капризные дегустаторы-сладкоежки останутся довольными этим десертом. Готовят такой торт часто на юбилеи и Дни Рождения, поскольку его вкусовые и внешние качества великолепны.

Количество порций: 10

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 3 дн 23 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 197 килокалорий
• Повод: На праздничный стол

Ингредиенты на 10 порций

• Сахар — 1,25 Стакана
• Мука — 3 Стакана
• Шоколад — 800 Грамм
• Разрыхлитель — 15 Грамм
• Вода — 0,5 Стакана
• Сода — 1 Чайная ложка
• Яйцо — 3 Штуки
• Сливки — 600 Миллилитров
• Ванильный сахар — 15 Грамм
• Масло сливочное — 500 Грамм
• Сметана — 100 Грамм
• Кисель в пачке — 1 Штука

Пошагово

1. Делаем коржи: разогреваем духовку и тем временем нагреваем в кастрюле шоколад до получения однородной массы. Снимаем с огня, добавляем сахар и ванилин, после чего еще раз хорошенько перемешиваем.
2. Застилаем форму для выпечки пергаментом.
3. Взбиваем слегка яйца венчиком и вводим уже остывшую шоколадную массу. Сюда же отправляем и сметану и аккуратно смешиваем.
4. Просеиваем и добавляем муку, а также добавляем разрыхлитель.
5. Выливаем готовое тесто в форму и выпекает около 60 минут до образования сухой палочки.
6. Даем коржу остыть и разрезаем его на 3 части.
7. Теперь делаем малиновую начинку: выкладываем в небольшую кастрюлю ягоды, вливаем воду и добавляем сахар, после чего греем на слабом огне. Сюда же добавляем кисель и провариваем около 3 минут до получения прозрачного цвета смеси. Остужаем массу.
8. Теперь делаем крем - ганаш: сливки и шоколад греем на слабом огне, не забывая часто помешивать. Когда шоколад полностью растворится, снимаем с огня и остудив немного добавляем масло. Убираем на холод на несколько часов, а перед сборкой торта этот крем следует хорошенько взбить (до пышности).
9. Собираем торт так: первый корж промазываем, выкладывая ганаш в виде колец. В просветы добавляем малиновую начинку.
10. Сверху покрываем коржом и добавляем в середину малиновую начинку.
11. Ставим в холодильник (я ставила на ночь).
12. Торт Усладов триуф готов! Приятного аппетита!