Торт «Вишнёвый поцелуй»

Непростой рецепт торта «Вишнёвого поцелуй» пошагово с фото.

Я очень люблю выпечку  с вишней.У нас на Украине сезон вишни в самом разгаре,поэтому хочу предложить один из моих любимых тортиков.Очень приятное сочетание шоколадного бисквита,свежей вишни и миндаля.

• Национальная кухня: кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 313 килокалорий
• Повод: На праздник, На Новый год, 8 Марта, На день рождения, К чаю

Ингредиенты на 5 порций

• Мука пшеничная (+ 1 ст. ложка с горкой в крем) — 240 г
• яйца (для бисквита 2 шт, в крем 1 шт. ) — 3 шт
• сахар (+3 ст. ложки в крем, +2 стол. л. для глазури) — 1/1, стак.
• сгущенное молоко (0,5 банки в тесто, 0.5 банки в крем) — 1 бан.
• какао (+2 ст. л. для глазури) — 2 ст. л.
• сметана — 200 г
• сода (погасить уксусом) — 1 ч. л.
• вода (для крема) — 200 мл
• сливочное масло (для крема) — 200 г
• свежая вишня (литровая банка) — 1 бан.
• миндаль — 70 г
• коньяк или ликёр — 3 ст. л.

Пошагово

1. С помощью миксера приготовить тесто:2 яйца, 0,5 ст. сахара, какао - порошок и соду погашенную уксусом или лимонным соком. Добавить сметану, муку и сгущёнку. Тесто должно быть консистенции редкой сметаны. Противень застелить пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах. Тесто поднимается на противне около 2.5 см. Выпекаем минут 20,готовность проверяем деревянной лучиной. Смешиваем все ингредиенты для крема, ставим на газ и при постоянном помешивании варим до загустения, затем остужаем. Взбиваем миксером медленно сливочное масло комнатной температуры и в несколько приёмов добавляем к нему крем, затем выливаем оставшуюся сгущёнку. В самом конце увеличиваем на максимальную скорость и доводим крем до пышности. Вишню слегка отжать. Чтоб было больше сока можно взять вишен больше и выдавить из них сок. Смешать вишнёвый сок с ликёром или коньяком. Выпеченный корж разрезать пополам, сложить друг на друга и обрезать края около 1.5 см шириной там где они слегка неровные. Один корж пропитываем вишнёвым соком с коньяком, смазываем кремом. Выкладываем вишню и рубленый миндаль. Накрываем вторым коржом, снова пропитываем соком и обмазываем весь торт кремом. Обрезанные края торта нарезаем кубиками, смешиваем с оставшимся кремом, вишней и миндалём. Выкладываем смесь сверху. Для глазури смешиваем какао, сахар и немного воды. Ставим на газ и при постоянном помешивании доводим до растворения сахара. Поливаем торт глазурью. Убираем на ночь в холодильник для пропитки. Приятного чаепития!