Тортеллини по-мадридски (tortellini a la madrilena)

Сложный рецепт тортеллиней по-мадридски (tortellini а la madrilena) пошагово с фото.

Простой рецепт тортеллиней по-мадридски (tortellini а la madrilena) испанской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 мин. Содержит всего 66 килокалорий.

• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 66 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин

Ингредиенты на 10 порций

• тортеллини – 500 г
• вода
• Для украшения:
• сыр эмменталь тертый
• масло сливочное – 100 г
• Соус бешамель:
• масло сливочное – 100 г
• молоко – 2 л
• Соус бешамель:
• мука – 150 г
• соль – по вкусу
• орех мускатный – по вкусу
• Томатный соус:
• томаты консервированные (целиковые) – 750 г ( ~3 банки )
• лук репчатый – 1 шт.
• Томатный соус:
• масло оливковое – 30 мл

Пошагово

1. Отварить тортеллини до состояния аль денте.
2. Соус томатный: лук очистить, мелко порубить. Разогреть оливковое масло в сотейнике. Обжарить лук, добавить консервированные томаты, слегка потолочь. Добавить соль и довести до кипения. Варить на небольшом огне, 10 минут под крышкой.
3. Соус бешамель: растопить 100 г сливочного масла. Молоко слегка подогреть. Добавить в масло 100-150 г муки и молоко. Варить, помешивая, пока мука полностью не растворится, а молоко загустеет. Добавить соль и мускатный орех по вкусу. При необходимости добавить больше муки или молока.
4. В формы выложить тортеллини, сверху добавить томатный соус и все закрыть соусом бешамель. Дать остыть и посыпать сверху тертым сыром с 2-3 маленькими кусочками сливочного масла. Поставить в предварительно разогретую до 200ºC духовку на 2-5 минут до образования румяной сырной корочки. Приятного аппетита!