Тортеллини в томатном соусе

Непростой рецепт тортеллиней в томатном соусе пошагово с фото.

Простой рецепт тортеллиней в томатном соусе домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 35 минут. Содержит всего 627 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Паста и пицца, Торты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 627 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Куриное филе 500 г
• Красный лук 2 штуки
• Пшеничная мука 500 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Вода 5 столовых ложек
• Крахмал 1 чайная ложка
• Чеснок 3 зубчика
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Помидоры в собственном соку 1 банка

Пошагово

1. Для фарша мясо мелко - мелко порубить, смешать с мелко нарубленной зеленью, 1 очень мелко нарезанной луковицей, приправить солью и перцем и вымешивать до однородной массы.
2. Для теста муку просейте в миску (или на рабочую поверхность), в центре сделайте углубление и влейте в него яйцо, масло и 3 столовые ложки холодной воды. Перемешайте ингредиенты с помощью 2-х ножей с плоскими лезвиями.
3. Затем руками вымесите гладкое и эластичное тесто. Воду добавляйте по мере надобности. Готовое тесто накройте влажной салфеткой и оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре.
4. Насыпьте на рабочую поверхность немного муки, отделите четверть теста и раскатайте его в тонкий пласт. Раскатывайте от центра к краям. Остальное тесто оставьте в миске, накрыв мокрой салфеткой, чтобы тесто не пересохло. Стаканом или формочкой вырежьте кружки диаметром 3–4 см.
5. На каждый кружок положите 0,5 чайные ложки мясной начинки, стараясь разместить начинку ближе к одному краю. Влажной кисточкой смочите половинку кружка, согните в форме полумесяца и плотно прижмите края. Оберните полумесяц вокруг пальца и соедините кончики. Кончики предварительно смочите водой.
6. Вскипятите воду в большой кастрюле. Когда вода закипит, добавьте 1–2 столовые ложки растительного масла. Порциями отварите тортеллини до готовности, выловите шумовкой, переложите на блюдо и накройте крышкой.
7. Для томатного соуса, который подается к тортеллини, разогрейте в глубокой сковороде оливковое масло и обжарьте на нем мелко нарезанный чеснок. Затем добавить нарезанный красный лук и болгарский перец. Помидоры в собственном соку измельчите в блендере и влейте в сковороду. Варите около 5 минут, приправьте солью, молотым перцем, добавьте мелко нарезанную зелень. Крахмал развести 1 столовой ложкой холодной воды и вылить в томатный соус. Размешать и снять соус с плиты. Теперь надо взять отваренные тортеллини и положить их в соус.