Тосты с пюре из белой фасоли

Простой рецепт тостов с пюре из белой фасоли пошагово с фото.

Простой рецепт тостов с пюре из белой фасоли домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 237 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 237 килокалорий
• Повод: Завтрак, Ланч, Пикник

Ингредиенты на 4 порции

• 8 ломтиков хлеба толщиной 7-10 мм
• 1 зубчик чеснока
• 2 яйца
• 50 мл оливкового масла
• 400 г (2 стакана) сваренной белой фасоли
• 6-8 помидоров черри
• 1 лимон
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 2-3 веточки петрушки

Пошагово

1. Яйца положите в ковш, залейте холодной водой, доведите до бурного кипения, снимите с огня, закройте крышкой оставьте на 8 минут. Достаньте яйца, залейте холодной водой, очистите. Желток разотрите вилкой, белок мелко нарежьте.
2. Приготовьте соус - заправку. В чашку с желтком постепенно подливайте оливковое масло, постоянно размешивая вилкой, пока не образуется густой соус. Приправьте лимонным соком, мелко натертой лимонной цедрой, солью и перцем.
3. Помидоры черри разрежьте на 4 части. Листья петрушки мелко нарежьте.
4. Фасоль откиньте на дуршлаг, обсушите. Разомните вилкой до состояния грубого пюре. Добавьте в фасоль помидоры, петрушку и нарезанный яичный белок, смешайте с соусом, проверьте на соль, перец и кислоту, приправьте по вкусу.
5. Хлеб нарежьте на 8 ломтиков, натрите чесноком и подсушите в духовке или на сковороде. Разложите на них фасолевый паштет.

В сезон замените черри обычными помидорами. По возможности, добавьте в паштет мелко нарезанные оливки. А еще этот паштет хорошо бы приготовить накануне подачи - он набирает вкус и становится еще лучше.

Этот паштет можно приготовить и из консервированной фасоли, только не забудьте ее промыть в проточной воде.