Традиционный лимонный пирог

Простой рецепт традиционного лимонного пирога пошагово с фото.

Простой рецепт традиционного лимонного пирога домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 40 минут. Содержит всего 529 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 40 минут
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 529 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Лимон 5 штук
• Сахар 350 г
• Сливочное масло 180 г
• Яйцо куриное 5 штук
• Яичный желток 1 штука
• Крахмал 1 столовая ложка
• Соль щепотка
• Пшеничная мука 250 г

Пошагово

1. Для приготовления теста просеять 250 г муки, смешать с 100 г сахара, 120 г масла (маргарина) и щепоткой соли. Растереть руками до состояния крошки. Масло должно полностью смешаться с мукой.
2. Добавить яичный желток, перемешать.
3. Постепенно влить холодную воду (несколько столовых ложек). Ее должно быть столько, чтобы тесто стало пластичным. Вымесить тесто и поместить на 20 минут в холодильник.
4. Для начинки натереть цедру двух лимонов на мелкой терке.
5. Отжать сок из всех лимонов.
6. Растворить, насколько это возможно, в соке 250 г сахара.
7. Добавить 5 яиц, цедру, 60 г растопленного сливочного масла. Перемешать.
8. Крахмал развести водой или добавить в смесь в чистом виде. Перемешать.
9. Раскатать тесто и переложить в форму, оставив бортик примерно 2 см. Примять края и подровнять ножом. Сделать дырочки в дне вилкой.
10. Влить яично - лимонную смесь. Сверху можно добавить растопленное сливочное масло для золотистой корочки.
11. Выпекать при 180-200 градусах 40-50 минут. Время выпекания зависит от типа духовки, готовая начинка не должна «колыхаться».
12. Готовый пирог лучше оставить в духовке еще на некоторое время, чтобы начинка окончательно застыла (очень горячий пирог при нарезке может развалиться). Приятного аппетита!

Пирог при желании можно сделать и апельсиновым, лаймовым или мандариновым. Правда у мандаринов цедра немного горчит. Горячий пирог можно подать с шариком ванильного мороженого.