Турецкий плов

Несложный рецепт турецкого плова пошагово с фото.

Как и все жители Востока, турки очень любят плов и практикуют массу рецептов этого блюда. Я расскажу вам, как приготовить турецкий плов с куриными потрошками, томатами и кедровыми орешками.

Турецкая кухня богата самыми разными блюдами, которые называются плов или пилав. Далеко не каждое из них может называться пловом в привычном для нас представлении - что вы скажете, например, о сваренных вместе рисе и вермишели? Или плове с хамсой - у нас эту рыбку едят преимущественно соленой, а турки свежую готовят с рисом. Кстати, последний в составе турецкого плова даже не всегда присутствует - вполне допустим плов из нута, булгура и т.д. Для себя я разделяю турецкий плов - полноценное самостоятельное блюдо из риса, мяса (рыбы) и ряда других ингредиентов - и турецкий пилав, который ближе к гарнирам, потому что риса в нем, как правило, 90% от общей массы блюда. Вариантов приготовления и того, и другого, как вы уже поняли, очень много. Но этот рецепт приготовления турецкого плова отражает ряд особенностей турецкого пловоделания - использование сушеных или вяленых ягод, орехов, топленого масла, которое придает рису особую мягкость и нежность, зелени и овощей. Надеюсь, он вам понравится

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 306 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Рис — 1,5 Стакана
• Потрошки куриные — 300 Грамм
• Кедровые орешки — 2 Ст. ложки
• Помидоры — 0,5 Килограмма
• Лук репчатый — 1 Штука
• Масло топленое или сливочное — 2-3 Ст. ложек
• Зелень петрушки и базилика — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Вяленые ягоды — По вкусу (смородина, вишня без косточки, изюм и т. д. )

Пошагово

1. Рис тщательно промыть, залить горячей водой и оставить на ночь - он вберет влагу и приготовится намного быстрее, оставшись рассыпчатым и нежным.
2. Обжарить на сухой сковороде кедровые орешки.
3. Зелень вымыть, обсушить и измельчить ножом.
4. Почистить и нарезать полукольцами лук.
5. Потрошки нарезать и слегка обжарить в высокой сковороде или казане. Добавить лук, перемешать.
6. Пока лук и потрошки обжариваются на медленном огне, помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть мякоть.
7. Добавить к потрошкам и луку кедровые орешки и мякоть томатов. Когда закипит - выложить смородину и зелень. Перемешать и засыпать рис.
8. Посолить, перемешать еще раз и влить воду - она должна покрывать поверхность риса на 1 палец. Готовить на медленном огне под закрытой крышкой примерно 20-25 минут. Перед подачей на стол поперчить и еще раз перемешать. Afiyet olsun, или, по - русски, приятного аппетита!