Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом

Сложный рецепт тушеных овощей с красным вином и мускатным орехом пошагово с фото.

Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - замечательно вкусное овощное блюдо, которое также можно подавать как оригинальный овощной гарнир к мясу или птице.

Это даже не рецепт, а скорее механизм и принцип приготовления подобных блюд. Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом - блюдо универсальное, пропорции и состав ингредиентов здесь можно изменять сколько угодно - по сути, берите любые имеющиеся у вас овощи, готовьте по этому рецепту - и получится вкусно. Удачи!

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 238 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Чеснок — 4-5 Зубчиков
• Лук - порей — 1 Штука
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Имбирь — 1 Чайная ложка
• Тимьян — 1/1, Чайных ложки
• Морковь — 3 Штуки
• Картофель — 2-3 Штук
• Мускатный орех — 1/1, Чайных ложки
• Красное вино — 1 Стакан
• Томатная паста — 1 Ст. ложка
• Мука — 1 Ст. ложка
• Вода — 1 Чашка
• Соль и перец — - По вкусу
• Масло для тушения — 1 Ст. ложка
• Зелень — - По вкусу
• Зелень — - По вкусу

Пошагово

1. Очистим и крупно нарежем все овощи (у меня на фото есть еще корень таро, но он необязателен).
2. Лук, чеснок и имбирь необходимо мелко нарубить. В кастрюле разогреваем масло, бросаем туда лук, чеснок и имбирь, а также лавровый лист и тимьян. Готовим на медленном огне до мягкости лука.
3. Добавляем остальные овощи, а также соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем и готовим на медленном огне еще 5-7 минут.
4. Вливаем вино, увеличиваем огонь до средне - сильного. Тушим, пока вино не выпарится наполовину.
5. Затем сбавляем огонь до среднего, добавляем муку и томатную пасту.
6. Накрываем крышкой и тушим 3-4 минуты.
7. Снимаем крышку, добавляем воду и тушим, пока жидкость не выпарится наполовину.
8. Вновь накрываем кастрюлю крышкой, а огонь делаем таким, чтобы блюдо едва - едва кипело. Тушим при слабом кипении 20-25 минут - до нужной консистенции соуса.
9. Солим, перчим, посыпаем зеленью и подаем. Тушеные овощи с красным вином и мускатным орехом готовы!