Тушеные овощи с зеленостручковой фасолью

Сложный рецепт тушеных овощей с зеленостручковой фасолью пошагово с фото.

Простой рецепт тушеных овощей с зеленостручковой фасолью домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 192 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 192 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Чеснок 6 зубчиков
• Чили серрано 1 штука
• Корень имбиря 1 штука
• Пажитник 300 г
• Шпинат 270 г
• Нут по вкусу
• Масло канолы по вкусу
• Семена тмина 1 чайная ложка
• Перец чили де арбол (сушеный) 3 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Помидоры 2 штуки
• Молотый кориандр 1 чайная ложка
• Куркума 1 чайная ложка
• Зеленая стручковая фасоль 120 г
• Картофель 1 штука
• Крупная соль по вкусу
• Рубленная кинза по вкусу

Пошагово

1. Измельчите до однородности чеснок, чили, имбирь и 3 ст. л. воды; отставьте в сторону. Доведите до кипения 2½ стакана воды, добавьте зелень пажитника, шпинат и нут. Убавьте огонь до среднего и варите под крышкой около 1 часа до мягкости. Переложите в миску, отставьте в сторону.
2. Нагрейте сковороду на сильном огне, влейте масло. Добавьте семена тмина и сушеный перец чили; обжаривайте до потрескивания семян. Добавьте пюре с чесноком; обжаривайте 2—3 минуты. Добавьте лук и морковь; обжаривайте до золотистого цвета 8—10 минут. Добавьте помидоры и обжаривайте 4—6 минут до карамелизации. Добавьте зелень, кориандр, куркуму, зеленостручковую фасоль, картофель, соль и 1 стакан воды; доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и тушите под крышкой 35—40 минут до мягкости картофеля. Снимите крышку и следка раздавите картофель. Добавьте кинзу.