Творожная запеканка с рисом и вишней

Простой рецепт творожной запеканки с рисом и вишней пошагово с фото.

Время выпечки может разниться. Цель - творожная часть должна полностью пропечься. Если верх начнет гореть, накрыть фольгой.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 180 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• рис круглозерный Кубань Мистраль - 0,5 стакана
• сливки 20% - 200 г
• сахар - 6 ст. л.
• творог 9% - 250 г
• яйцо - 1 шт.
• ванилин - 1 ч. л.
• разрыхлитель - 1 1/1, ч. л.
• вишня замороженная - 600 г
• желатин - 2 ст. л.

Пошагово

1. Вскипятить 1,5 стакана воды, всыпать рис и варить 15 мин. Влить сливки и добавить 1 ст. л. сахара. Варить еще 10 мин. на слабом огне. Дать остыть.
2. Творог протереть через сито. Яйцо взбить с 2 ст. л. сахара, добавить ванильный сахар, творог и разрыхлитель. Хорошо взбить.
3. В сотейник выложить вишню, влить 1 стакан воды, добавить 3 ст. л. сахара. Прогреть, чтобы растворился сахар, но не кипятить. Остудить.
4. Вишню отбросить на дуршлаг, дать стечь сиропу. В него всыпать желатин. Оставить набухать.
5. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Половину остывшего риса выложить на дно формы ровным слоем. На рис вылить половину творожной смеси. Далее распределить вишню и залить оставшейся смесью из творога. Поставить в духовку разогретую до 180 градусов примерно на 40 минут.
6. Вынуть из духовки запеканку, выложить ровным слоем оставшийся рис. Отправить обратно в духовку на 15 мин. Запеканку вынуть и дать полностью остыть.
7. В сироп с желатином вернуть оставшуюся вишню, прогреть на среднем огне (чтобы желатин растворился), но не кипятить. Снять с плиты и дать хорошо остыть.
8. На запеканку выложить ровным слоем вишню и чуть полить сиропом. Поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
9. Приятного аппетита!

Время выпечки может разниться. Цель - творожная часть должна полностью пропечься. Если верх начнет гореть, накрыть фольгой.