Творожная запеканка с ванильно-сметанной заливкой

Непростой рецепт творожной запеканки с ванильно-сметанной заливкой пошагово с фото.

Изумительная сметанная заливка превратит любую творожную запеканку в чудесное пирожное с нежным кремом. Вкус и плотность творожной запеканки может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений, качества и структуры творога. А сметанная заливка получается неизменно стабильной, очень вкусной.

С картофельным крахмалом готовить не пробовала, но думаю, что должен подойти. Ванильный сахар крайне желательно брать с ароматом и частичками натуральной ванили, разница значительная. Вишню использовала замороженную (без косточек). Сок с вишен слить. В охлаждённом виде запеканка легко режется на порционные кусочки.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 310 килокалорий
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

Ингредиенты на 8 порций

• Запеканка
• Вишня замороженная 60 г
• Крупа манная 2 ст. л.
• Масло сливочное 10 г
• Сахар 100 г
• Сахар ванильный 15 г
• Соль 1 щепотка
• Творог 600 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Заливка
• Крахмал кукурузный 1 ст. л.
• Сахар 100 г
• Сахар ванильный 15 г
• Сметана 300 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготовить основные продукты: творог, сметану, яйца, вишню (предварительно разморозить), масло сливочное, манную крупу.
2. Творог размять вилкой, добавить сахар, соль, ванильный сахар.
3. Перемешать, положить яйца, ещё раз перемешать. Всыпать манку. Снова перемешиваем.
4. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить 2/2, творожной массы. Равномерно разложить слой вишен.
5. «Закрыть» оставшейся массой. Выпекать при 170 °C в течение 30 минут.
6. Приготовить заливку, соединив сметану, сахар, яйцо, крахмал и ванильный сахар.
7. Залить запеканку, которая будет ещё неплотной и слегка подрагивать, сметанной заливкой. Выпекать ещё 15 минут. Дать остыть.