Творожно-яблочный кекс с маком

Непростой рецепт творожно-яблочного кекса с маком пошагово с фото.

Яблочная выпечка всегда вкусна и доступна. Сегодня печём кекс с яблочным пюре и сиропом. От этого структура теста получается влажной, но лёгкой. Тесто для кекса я решила завернуть в рулет с маковой начинкой, чтобы в разрезе получился красивый рисунок.

Творожное тесто не очень послушное, поэтому рекомендую ненадолго поместить его в морозилку. К яблоку хорошо подойдёт корица, мускатный орех. Возможно, у вас будут свои предпочтения в выборе пряностей.

Выпекать кекс следует с малым количеством сахара, потому что медовая помазка придаст ему дополнительную сладость. Украсить кекс можно лепестками миндаля, сахарной пудрой с корицей. Приятного чаепития!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 50 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 198 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 7 порций

• Для теста для кекса
• Корица молотая 1 ч. л.
• Мак 3 ст. л.
• Масло сливочное 110 г
• Мука пшеничная 300 г
• Мускатный орех молотый 0.3 ч. л.
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 100 г
• Сироп яблочный 3 ст. л.
• Творог 200 г
• Яблочное пюре 150 мл
• Яйца куриные 2 шт.
• Помазка и посыпка
• Масло сливочное 1 ст. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Миндальные лепестки 2 ст. л.

Пошагово

1. Чтобы приготовить кекс, нужно взять сливочное масло, яйца, сахар, творог, яблочное пюре, яблочный сироп, муку, разрыхлитель, мускатный орех, корицу. Для помазки взять масло и мёд, для посыпки — лепестки миндального ореха.
2. Мак поджарить, помешивая, на сухой сковороде на среднем огне в течение 5-7 минут.
3. Мягкое масло 100 г растереть с сахаром.
4. Добавить яйца по одному, тщательно растирая с масляной смесью.
5. Добавить творог. Перемешать в однородную массу.
6. В творожно - масляную смесь добавить яблочное пюре. Перемешать.
7. Добавить яблочный сироп. Перемешать.
8. Муку просеять. Добавить разрыхлитель и пряности: мускатный орех и корицу. Перемешать.
9. Частями, за 3 раза, сухую смесь добавить в основную массу.
10. Тесто получится довольно липким. Поместить посуду с тестом в морозильную камеру на 20 минут.
11. Выложить тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность стола. Растянуть тесто толщиной 3 см в прямоугольник. Причём, ширина должна быть равной длине формы для выпечки.
12. Подготовленный мак равномерно распределить по всей поверхности теста.
13. Завернуть тесто в рулет по длине.
14. Стенки формы смазать маслом 10 г. Рулет выложить в форму швом вниз. Поставить форму с тестом в горячую духовку. Выпекать в течение 1 часа при температуре 180ºC.
15. Тем временем приготовить помазку. Масло растопить. Добавить ложку мёда. Массу нагревать, помешивая, до получения однородной массы.
16. Форму с кексом вынуть из духовки.
17. Сразу вынуть кекс из формы. Выложить на решётку. Ещё горячим смазать масляно - медовой смесью.
18. Посыпать лепестками миндаля. Подавать к чаю на десерт.