Творожно-рисовая запеканка со свёклой

Непростой рецепт творожно-рисовой запеканки со свёклой пошагово с фото.

Пролистывала недавно старые вырезки из журналов советских времён с рецептами и нашла очень интересную подборку со свеклой. Особенно привлекательной показалась запеканка, которую я хочу сегодня показать.

У меня получилось очень большое количество массы для запеканки, в результате получилась запеканка в форме 26х16 и ещё четыре маленьких порционных, ели два дня. Думаю, можно уменьшать количество ингредиентов вдвое или втрое.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 201 килокалорий
• Повод: Ужин, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Для запеканки
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Панировочные сухари 1 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.
• Сахар ванильный 8 г
• Свёкла 500 г
• Творог 500 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Для каши
• Молоко 500 мл
• Рис круглозернистый 140 г
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 0.7 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления запеканки нам понадобится: свекла, густая молочная каша, творог, яйца, сметана, сахар, соль.
2. Сначала нужно сварить густую молочную кашу. Она может быть любой, я выбрала рисовую и варила её в мультиварке Polaris 0517 AD в режиме «Молочная каша» с последующим подогревом в течение 15 минут. В чашу мультиварки всё загружается сразу: молоко, промытый рис, соль и сахар. Готовую кашу нужно остудить.
3. Свеклу варим или запекаем в духовке. Чтобы из неё не ушла сочность я это делаю в пакете для запекания, проткнув его в нескольких местах зубочисткой.
4. Готовую очищенную свеклу натираем на крупной тёрке.
5. Смешиваем свеклу с творогом.
6. Добавляем яйца, сахар и ванильный сахар, пробиваем блендером.
7. Кладём в творожно - свекольную массу остывшую кашу, тщательно вымешиваем, чтобы не осталось ни одного комочка. Можно использовать миксер или блендер.
8. Форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями, выкладываем в форму массу, разравниваем её. Сверху намазываем сметаной и ставим запекаться при температуре 180ºC на 40-50 минут.
9. Готовую запеканку подаём со сметаной или ягодным соусом.