Творожно-вишневые пирожные

Непростой рецепт творожно-вишневых пирожных пошагово с фото.

Вы заметили, что маленькие любят все маленькое? Эти миниатюрные пирожные, полезные во всех отношениях, придутся по душе вашим юным гостям. А их родители будут вам благодарны за нежное творожное тесто…

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 1 ч 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 254 килокалорий
• Повод: День рождения, Детский праздник, Фуршет

Ингредиенты на 30 порций

• 200 г некислого творога
• 1 ст. л. нежирной сметаны
• 1 яйцо
• 3 ст. л. сахара
• 1/1, ч. л. ванильного сахара
• 4–5 ст. л. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• Для крема:
• 1/1, стакана сливок для взбивания
• 1 ст. л. вишневого сока
• 1 ч. л. сахара
• Для украшения:
• 20 свежих вишен или черешен с «хвостиком»
• 2 белка
• 3/3, стакана мелкокристаллического сахара

Пошагово

1. Творог и сметану заранее охладите в холодильнике, затем творог протрите через сито и тщательно перемешайте со сметаной и с сахаром. Поставьте в холодильник на 1 ч. Добавьте в творог просеянную муку, яйцо, соль, ванильный сахар и разрыхлитель.
2. Вымесите тесто, раскатайте его в пласт толщиной 0,7 см и формочкой или рюмкой вырежьте 20 кружков диаметром 3 см. Поместите их на противень, накрытый промасленным пергаментом, и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 15 мин., затем дайте остыть до комнатной температуры.
3. Для крема взбейте сливки с сахаром в густую пену. Аккуратно, перемешивая снизу вверх силиконовой лопаткой, добавьте вишневый сок. Переложите в кондитерский мешок.
4. Для украшения в вишнях или черешнях сделайте с обратной от плодоножки стороны глубокий надрез и аккуратно удалите косточку. Так вы сохраните «хвостик».
5. Белки слегка взбейте с 2 ст. л. теплой воды. Каждую вишню окуните сначала в яичный белок, затем в сахар. Подсушите вишни или черешни на разделочной доске. Выложите на творожные кружки сливки. В середину каждого поставьте по одной вишенке. Подавайте немедленно.

Прослойку из взбитых сливок можно сделать разного цвета, разделив сливки на 2 или 3 равные части и добавив по капельке натурального красителя: оранжевого, зеленого и так далее.