Творожные кексы с клюквой

Простой рецепт творожных кексов с клюквой пошагово с фото.

Творожная выпечка всегда получается очень нежная и воздушная. Такие кексы всегда актуально подать для душевного семейного чаепития. Мне сегодня захотелось покрыть кексы шоколадной глазурью, так как я ждала на чай особых гостей — своих детей. Вяленая клюква и лимонная цедра придали выпечке особый шарм и аромат, а благодаря глазури и блестящей посыпке, кексы выглядели очень празднично.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 92 килокалорий
• Повод: Десерт, завтрак

Ингредиенты на 12 порций

• Ванилин 1 г
• Клюква вяленая 2 ст. л.
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 1 ст.
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 1 ст.
• Творог 250 г
• Цедра лимона 1 ст. л.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Для приготовления творожных кексов нам понадобится домашний мягкий творог, сахар, мука, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, ванилин, цедра 1 лимона и горсть вяленой клюквы.
2. В глубокую миску выложить творог, разбить яйца и добавить сахар с ванилином. Хорошо растереть всю массу вилкой.
3. Растопить и остудить сливочное масло, влить его в творожную смесь и аккуратно перемешать.
4. Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить цедру лимона и аккуратно перемешать ложкой.
5. Затем добавить вяленую клюкву и ещё раз хорошо перемешать. Тесто должно получиться не очень густое.
6. Разложить творожное тесто в формочки на 2/2, объёма.
7. Разогреть духовку до 180°С и выпекать кексы 35-45 минут в зависимости от размера формочек. Готовность кексов проверить с помощью деревянной шпажки, она должна быть сухой. Кексы получаются мягкими и вкусными сами по себе, но по желанию к ним можно приготовить глазурь. Вы можете просто разогреть сливки и положить в них плитку шоколада, а затем размешать и покрыть кексы, а можете приготовить глазурь используя какао, как в рецепте Шоколадно - свекольный пирог. Приятного аппетита!