Творожные клёцки (мальфатти) с крапивой

Сложный рецепт творожных клёцек (мальфатти) с крапивой пошагово с фото.

Простой рецепт творожных клёцек (мальфатти) с крапивой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 107 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 2 ч
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 107 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 115 г листьев крапивы
• 340 г творога
• 50 г твёрдого сыра
• 2 желтка
• мускатный орех
• лимонная цедра
• 4 ст. л. муки
• Для соуса
• 25 г листьев петрушки
• 25 г листьев базилика
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. кедровых орехов
• 100 мл оливкового масла
• соль, перец

Пошагово

1. В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавьте чеснок и продолжайте готовить 2-3 минуты. Добавьте листья крапивы, дождитесь, пока они обмякнут, приправьте солью и перцем. Переложите на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Остудите. Листья крапивы мелко нарежьте.
2. В большой миске смешайте творог, натёртый сыр, желтки, лимонную цедру и мускатный орех. Тщательно перемешайте и добавьте нарезанную крапиву.
3. Аккуратно смешайте муку. Муки нужно положить столько, чтобы смесь стала сухой и густой, но не твёрдой.
4. Посыпьте мукой поднос или противень. Столовой ложкой, смоченной в горячей воде, сформируйте круглые клёцки. Раскладывайте их на подносе так, чтобы они не соприкасались. Слегка припудрите мукой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
5. Вскипятите в кастрюле воду, подсолите. Опускайте клёцки небольшими партиями в медленно кипящую воду. После того, как они всплывут на поверхность воды, варите ещё 6-7 минут. Клёцки должны затвердеть, не быть жидкими внутри. Доставайте из воды и перекладывайте на полотенце обсохнуть.
6. Подавайте с зелёным соусом. Для его приготовления смешайте в чаше блендера листья крапивы, петрушки и базилика, кедровые орехи и чеснок. В получившееся пюре добавьте оливковое масло, соль и перец, размешайте.
7. При подаче посыпьте клёцки натёртым сыром.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.