Творожный торт Кезекухен

Сложный рецепт творожного торта Кезекухен пошагово с фото.

Предлагаю почти диетическую выпечку — творожный торт-пирог. Тесто здесь тоже творожное. Один кусочек имеет всего около 300 килокалорий, что радует особенно тех, кто съест не менее 2 кусочков. Сверху кухен покрыт небольшим количеством фруктов с заливкой для тортов. Особенно вкусный торт после того, как постоит пару часов в холоде. Ну а теперь приступим!

• Национальная кухня: Швейцарская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
  
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 242 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста
• Масло рапсовое 6 ст. л.
• Молоко 4 ст. л.
• Мука пшеничная 300 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Сахар 60 г
• Соль 2 щепотка
• Творог 150 г
• Начинка и украшение
• Ананас консервированный 0.5 банка
• Груша свежая 1 шт.
• Желе для тортов 7 г
• Клубника замороженная 10 г
• Крупа манная 50 г
• Масло сливочное 40 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 80 г
• Сахар ванильный 2 ч. л.
• Творог 600 г
• Цедра лимона 1 ч. л.
• Яйца куриные 3 шт.

Пошагово

1. Подготовим ингредиенты: творог, манная крупа, мука, молоко, рапсовое масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, яйца, сливочное масло, лимон для цедры, фрукты на усмотрение, прозрачная желейная заливка для тортов.
2. Смешаем творог с рапсовым маслом.
3. Добавим сахар и 2 щепотки соли.
4. Смешаем муку с разрыхлителем и просеем на творожную массу.
5. Замешиваем тесто. Я сначала использовала венчик.
6. Затем заканчиваем месить руками до целостного достаточно упругого теста.
7. На припудренной мукой поверхности раскатаем тесто диаметром на 5-6 см шире диаметра дна формы.
8. Дно формы выстилаем пекарской бумагой, стенки смазываем маслом и припудрим мукой. Перекладываем тесто в форму, придавливая пальцами к стенкам и ко дну.
9. Отделим желтки от белков.
10. Смешиваем творог с желтками.
11. Растопим сливочное масло и введём в творог.
12. Отделим лимонную цедру и добавим в массу.
13. Смешаем манную крупу с разрыхлителем и вмешаем в творожную массу. Так же добавим сахар.
14. Белки с щепоткой соли взбиваем миксером на высоких оборотах до крепкой пены, добавим ванильный сахар и взбиваем ещё пару минут.
15. Аккуратно в одну сторону вмешаем крепкую пену в творожный крем.
16. Выливаем творожную начинку на тестовую основу. Лишние края «наложим» на творог сверху. Выпекаем в горячей духовке при 180°С около 45-50 минут. Оставим пирог в выключенной духовке ещё на 10 минут, дверь немного приоткроем.
17. Остудим на решётке. Затем выкладываем по желанию фрукты.
18. По инструкции разведём желатиновую заливку и покроем фрукты. Дадим несколько минут застынуть.
19. Присыпаем обильно сахарной пудрой. Кезекухен сервируем. Приятного аппетита!