Тыквенные блины на дрожжах

Простой рецепт тыквенных блинов на дрожжах пошагово с фото.

Кружевные блины на молоке и дрожжах сами по себе прекрасны, но в данном случае их очарование усилено ярким желтым цветом, который придает тыквенное пюре. По этому рецепту блины получаются воздушными, дырчатыми и очень вкусными. Лучше всего выбирать сорта тыквы с яркой мякотью (butternut squash грушевидной формы), но можно усилить желтый цвет, добавив немного куркумы.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Блины, блинчики, оладьи, Мука
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 136 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Тыква 400 г
• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар (песок) 40 г
• Соль ½ ч. л.
• Молоко 500 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
• Сливочное топленое масло 30 г

Пошагово

1. Тыкву очистите от кожуры и семян, оставшуюся мякоть крупно нарежьте. Нам понадобится 400 г уже очищенной тыквы. Теперь ее нужно сварить до мягкости. Это можно сделать в воде или на пару.
2. Размягченную тыкву измельчите до состояния гладкого пюре с помощью блендера.
3. Пока тыква варится, сделайте тесто. Яйца слегка взбейте с сахаром и солью.
4. Добавьте половину всей нормы молока, просеянную муку и дрожжи. Затем влейте оставшееся молоко, взбейте до однородности.
5. Готовое тесто неплотно накройте пленкой и поставьте на час в теплое место. За это время оно должно начать пузыриться.
6. После расстойки добавьте в тесто тыквенное пюре (не горячее!) и уберите в теплое место еще на час для подъема.
7. Тесто заметно увеличится в объеме, а пузырьки станут более явными и крупными. Теперь будьте аккуратны и не размешивайте тесто, чтобы сохранить в нем воздух.
8. Хорошо разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее маслом (смазывайте сковороду перед выпечкой каждого блина). Аккуратно зачерпните тесто сверху и вылейте на горячую сковороду. Распределите его равномерно, наклоняя сковороду в стороны. Когда поверхность блина покроется дырочками и подсохнет, его можно переворачивать.
9. Переверните блин на другую сторону и жарьте еще немного. Готовые блины складывайте в стопку.
10. Подавайте горячими или теплыми, с любимыми начинками.