Тыквенный кекс с клюквой и орехами

  1. Buoaoevp

    Buoaoevp Тома

    86

    Сложный рецепт тыквенного кекса с клюквой и орехами пошагово с фото.

    За окном 13°C, непроглядный туман и жуткая сырость.(( Приходится самой создавать волшебное, новогодние настроение. И в этом поможет нам до неприличия вкусный кекс, который одним только своим ароматом, создаст атмосферу уюта и тепла в вашем доме!

    У этого кекса, невероятная текстура, и не влажный, и не сухой, потрясающе гармоничное сочетание ароматов и вкусов, красивый цвет, кисленькая клюква, прекрасно разбавляет сладость теста, грецкие орехи и ароматная глазурь со вкусом Нового года, мммм... С уверенностью могу сказать, это самый вкусный, тыквенный кекс, который я когда либо ела! В общем рекомендую, даже настаиваю, :) срочно готовить и делиться впечатлениями, тем более его вкус прекрасно подходит к праздникам!

    Единственное, что изменила в рецепте, так это существенно уменьшила количество сахара.

    Ингредиенты измеряются чашкой (240 мл), так что берите 250 г стакан. За рецепт, преогромнейшие спасибо, Айн!


    Тыквенный кекс с клюквой и орехами
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 50 мин
    • Количество порций: 25 порций
    • Количество калории: 133 килокалорий
    • Повод: Десерт, ужин, завтрак

    Ингредиенты на 25 порций

    • Для теста
    • Белки куриные 3 шт.
    • Ванильный экстракт 2 ч. л.
    • Клюква свежая 1 ст.
    • Масло сливочное 110 г
    • Орехи грецкие 1 ст.
    • Сахар 300 г
    • Тыквенное пюре 400 г
    • Яблочное пюре 120 мл
    • Для теста (сухие ингредиенты)
    • Гвоздика молотая 0.5 ч. л.
    • Имбирь сухой 1 ч. л.
    • Корица молотая 2 ч. л.
    • Мука пшеничная 450 г
    • Мускатный орех молотый 1 ч. л.
    • Разрыхлитель 1 ч. л.
    • Сода 1 ч. л.
    • Соль 0.25 ч. л.
    • Глазурь
    • Ром светлый 20 мл
    • Сахар коричневый 3 ст. л.
    • Сахарная пудра 3 ст. л.
    • Сок мандариновый 20 мл

    Пошагово

    1. Для потрясающе вкусного тыквенного кекса, с ароматом «Нового года», надо масло, мука, сахар, тыквенное и яблочное пюре, белки, клюква, орехи, пряности, ром. Автор рецепта, рекомендует использовать, большую (3 л) форму с втулкой (дыркой). Я так понимаю для того, чтоб лучше в ней пропеклось, так как теста довольно много. Хоть у меня и есть такая форма, я просто взяла 2.))
    2. Итак, приступим. )) Смешать сухие ингредиенты.
    3. Смешать пюре. У меня не хватало тыквенного, я добавила банановое, от чего (как мне кажется) кекс, стал ещё круче. :))
    4. Мягкое масло взбить с сахаром и ванилью (5 минут), влить белки, тщательно взбить до пышности и однородности.
    5. Частями всыпать муку, чередуя с пюре. Тщательно, но быстро перемешивать! Начать и закончить следует с муки!
    6. Добавить клюкву и поджаренные, крупно нарезанные орехи. Перемешать быстро!
    7. Переложить в смазанные маслом формы. Выпекать 50-60 минут (в зависимости от формы/толщины слоя теста), при 175°С, до сухой шпажки.
    8. Пока займёмся глазурью: смешать коричневый сахар, сок (в оригинале апельсиновый) и ром, нагреть до растворения сахара.
    9. Снять с огня, добавить сахарную пудру. Немного остудить.
    10. Готовый кекс, остудить на решётке и полить глазурью. Волшебного вам, настроения!


     
    sh_khristina и Uyoppyb нравится это.
  2. Ioiizmno

    Ioiizmno Элона

    30
    За рецепт спасибо
     
    Eecfoauug нравится это.
  3. Sdjpdiuop

    Sdjpdiuop Игнатова Маша

    27
    Спасибо за рецепт, готовила тыквенный кекс с клюквой и орехами на день рождения сестры
    Всем понравилось
     
    Henoaotog нравится это.
  4. Людмила_С

    Людмила_С Людмила С

    36
    Как здорово!:)
    Спасибо большое, Buoaoevp
     
    Sboicaoeo нравится это.
Национальная кухня: