Несложный рецепт уэвос-ранчероса пошагово с фото. Острая испано-мексикано-американская яичница, придуманная в те времена, когда Новый и Старый Свет еще поклонялись не доллару, а грубой физической силе, и самым убедительным аргументом был щелчок затвора. Эту яичницу можно подавать, заворачивая в тонкую кукурузную лепешку тортилью. Если вы используете покупные тортильи из супермаркета, а не свежевыпеченные, то лепешки нужно слегка подогреть, чтобы они стали эластичными.Национальная кухня: Мексиканская кухняТип блюда: Завтраки, Мексиканская кухня, ЯичницаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 10 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 807 килокалорийИнгредиенты на 10 порцийЛимоны 1 штукаОливковое масло 50 гСахар щепоткаПетрушка 10 гСемена кориандра щепоткаЧеснок 3 зубчикаКрасный лук 50 гЧоризо 100 гМаринованный перец 3 штукиПомидоры 2 штукиЯйцо куриное 6 штукПошаговоПрипустить на оливковом масле мелко нарезанные лук и чеснок. Так, чтобы они чуть размягчились, но еще не начали жариться.Добавить рубленые помидоры и перцы и тушить еще две минуты.После чего выжать в сковороду сок лимона, всыпать рубленую петрушку, сахар и подержать на огне еще минуту, энергично помешивая.Снять с огня и переложить содержимое сковороды в подходящую емкость.Обжарить на оливковом масле семена кориандра и тонкие ломтики чоризо, уделив каждой стороне колбасы секунд двадцать.Разбить в сковороду яйца, добавить помидорно - перечный соус (это, кстати, у него имя — ранчерос, а хуэвос — это про яйца) и жарить до готовности.