Украинские налистники с творогом

Простой рецепт украинских налистников с творогом пошагово с фото.

Нежнейшие блинчики - налистники с творогом, томленые в сливочном масле, это особое национальное блюдо украинской кухни. Такие блинчики просто тают во рту.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 22
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 259 килокалорий
• Повод: Для детей, На Масленицу

Ингредиенты на 4 порции

• мука пшеничная — 250 г
• крахмал картофельный — 100 г
• молоко — 450 мл
• яйцо (2 в тетсто + 2 в начинку) — 2 шт
• масло сливочное (50 грамм в тесто + 50 грамм для томления) — 100 г
• масло растительное — 1 ст. л.
• сахар (2 ст. ложки в тесто + 4 ст. ложки в начинку) — 6 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• творог (для начинки) — 500 г

Пошагово

1. Растапливаем сливочное масло и остужаем.
2. В миску отделяем желтки от белков и желтки перетираем с мукой, сахаром, крахмалом и солью.
3. После добавляем растопленное сливочное масло.
4. Все перемешиваем.
5. Затем в полученную массу добавляем половину от всего молока и всю муку.
6. Тесто тщательно перемешиваем, очень удобно венчиком, чтобы не было комочков.
7. Затем добавляем оставшееся молоко. В отдельной миске взбиваем белки с щепоткой соли.
8. Затем белковую пену аккуратно выкладываем в тесто и перемешиваем.
9. Оставляем тесто на 15-20 минут для расстойки, накрыв салфеткой. Разогреваем сковородку и смазываем ее растительным маслом.
10. Затем выпекаем блинчики обжаривая с двух сторон.
11. Приготовим начинку, творог перетираем через сито, по желанию можно добавить изюм и ванилин.
12. Затем добавляем сахар и яйца, все тщательно перемешиваем. Готовой начинкой смазываем блинчики.
13. На каждый блинчик выкладываем по столовой ложке начинки и распределяем по всему блину.
14. Затем сворачиваем блин в рулетик.
15. Ножом обрезаем с двух краев неровности и нарезаем блин на несколько небольших руликов.
16. Подготовленные таким образом рулетики выкладываем в глубокую форму, предварительно на дно которой положили нарезанное мелкими кусочками сливочное масло.
17. Поверх блинчиков также выкладываем порезанное сливочное масло.
18. Форму отправляем в духовку на 45-60 минут, томим блинчики накрыв форму фольгой, при температуре 150 градусов. Подаем блинчики со сметаной, сгущенкой или любым вареньем. Приятного аппетита!