Уха из ставриды

Несложный рецепт ухи из ставриды пошагово с фото.

Полезно и сытно! Простой рецепт ухи из ставриды не займет много вашего времени, но подарит множество вкусовых эмоций Вам и вашей семье.

Если вам в руки попалась хорошенькая ставрида, то лучшее, что вы можете из нее приготовить - это уха. Рецепт ухи из ставриды не покажется сложным даже начинающему кулинару, однако по вкусу он - просто шедевр, созданный из очень простых ингредиентов. Рекомендую!

Количество порций: 4-5

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Уха
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 214 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• Ставрида — 800 Грамм
• Вода — 1,5 Литра
• Картофель — 3-4 Штук
• Морковь — 1 Штука
• Лук репчатый — 1 Штука
• Душистый перец — 3 Штуки
• Черный перец — 6 Штук
• Лавровый лист — 2 Штуки
• Масло сливочное — 15 Грамм
• Зелень петрушки и укропа — 20 Грамм

Пошагово

1. Очищаем рыбу от внутренностей и костей, удаляя хребет, нарезаем порционными кусками. В кастрюлю наливаем 1,5 л воды, доводим до кипения и добавляем рыбные голову, хвост и хребет.
2. Кладем перец черный и душистый, лавровый лист и головку репчатого лука.
3. Картофель нарежем кубиками и тоже добавим к бульону.
4. Варим бульон в течение 15-20 минут, а затем его процеживаем.
5. В это время на растительном масле слегка обжариваем нарезанную маленькими кубиками морковь.
6. В приготовленный бульон кладем порционные куски рыбы, обжаренную морковь и доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и уменьшаем огонь до минимума, добавляем соль по вкусу, на медленном огне продолжаем варить еще 10‒20 минут в зависимости от величины кусков рыбы. Кастрюлю крышкой не накрывать. И часто уху мешать не стоит, чтобы куски рыбы не развалились, если нам нужна уха, а не каша. За пару минут до готовности добавляем 15 г сливочного масла для придания жирности ухе. Готовую уху посыпать свежей зеленью и дать ей настояться еще 20 минут.