Узбекский Плов

Несложный рецепт узбекского Плова пошагово с фото.

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов.

Плов - известный также как Ош является классическим главным блюдом в странах Центральной Азии. Сегодня его можно попробовать с дополнительными ингредиентами, такие как бобы, барбарис, яйца, айва, гранат. Но основные ингредиенты плова: лук, рис, масло и мясо остаются неизменными во всех вариантах. В Центральной Азии каждый уважающий себя мужчина просто обязан уметь готовить Плов.

Количество порций: 4

• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 252 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции

• баранина — 2 Килограмма
• луковица — 2 Штуки
• морковь — 5 Штук
• рис — 3,5 Стакана
• чеснок — 1 Штука
• рапсовое масло — 1 Чашка
• соль — 3 Чайных ложки
• молотый тмин — 1,5 Чайных ложки
• черный перец — 1 Щепотка
• кипяченая вода — 8 Чашек

Пошагово

1. Для начала нужно помыть, почистить и нарезать морковь тонкой соломкой.
2. Нарезать лук полукольцами.
3. Нарезать баранину на средние кусочки.
4. Поставить чугунок на средний огонь и залить масла. Дождаться пока масло закипит.
5. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/1, соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.
6. Так выглядит готовое мясо:
7. Выложить морковь в чугунок. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до «размягчения» морковки. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 чашек кипяченой воды.
8. Когда вода хорошо нагреется (не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течении 1 часа. Промойте рис.
9. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.
10. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течении 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.
11. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.
12. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течении 30 минут.
13. Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!