Варенье из винограда и вишни

Простой рецепт варенья из винограда и вишни пошагово с фото.

Варенья, сваренные из вишни и винограда по-отдельности, безусловно, считаются деликатесами, но больше относятся к обычным заготовкам. А так хочется чего-то необычного! Например, если скрестить в тазу эти ягоды и попробовать, что из этого получится. Новый вкус и аромат приятно удивят, и захочется экспериментировать снова и снова!

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 часов
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 89 килокалорий
• Повод: Пост, десерт

Ингредиенты на 10 порций

• Виноград светлый 500 г
• Вишня свежая 500 г
• Вода 500 мл
• Кислота лимонная 0.25 ч. л.
• Сахар 700 г
• Сахар ванильный 1 ч. л.

Пошагово

1. Для приготовления варенья нужно взять спелые вишни насыщенной окраски, зелёный виноград, сахар, воду и ванилин.
2. Осторожно снять ягоды винограда с кистей, вымыть и дать стечь жидкости.
3. Ягоды высыпать в дуршлаг, опустить для бланшировки в кипящую воду на 1 минуту, после чего немедленно погрузить в холодную воду и дать стечь жидкости.
4. Вишни вымыть, обсушить и вынуть косточки.
5. 500 г сахара растворить в горячей воде, довести до кипения при постоянном помешивании и прокипятить в течение 2–3 минут.
6. Выложить виноград и вишни в кастрюлю, залить кипящим сиропом, накрыть крышкой и выдержать в течение 8–9 часов.
7. После выстойки проварить ягоды в течение 10–15 минут на слабом огне и оставить до полного остывания.
8. Массу поварить ещё в течение 20 минут при более сильном кипении, а затем, сняв с огня, всыпать оставшийся сахар, размешать его до полного растворения и оставить смесь на 8 часов.
9. Варенье окончательно доварить при довольно сильном кипении в течение 20 минут, добавив лимонную кислоту и ванилин.
10. Готовое варенье в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки и укупорить прокипячёнными крышками.