Вареники на пару с творогом

Простой рецепт вареников на пару с творогом пошагово с фото.

У славянских народов творог во все времена был и есть одним из самых употребляемых продуктов. В незапамятные времена его ели почти каждый день. Исходным сырьем для приготовления творога являлась самая обычная простокваша. Глиняный горшок с кислым молоком наши предки ставили на пару часов в горячую печь. Затем вынимали горшок и сливали содержимое в полотняный мешок. Сыворотка стекала, а мешок с оставшимся творогом ставили под пресс.

А вот китайцы делают творог не из кислого молока, а из сои. Соевый творог — это одно из самых вкусных китайских блюд. Его делают из соевых бобов. Китайцам очень нравится тонкий и нежный вкус такого творога, а также его приятный аромат и низкая цена. Соевый творог является представителем китайских лакомств. История его приготовления насчитывает больше 2-х тысяч лет. Соевый творог на данный момент перешагнул границу Китая и стал известным и в других странах мира.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 245 килокалорий
• Повод: Десерт, ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Дрожжи свежие 30 г
• Кефир 1 ст.
• Мука пшеничная 1 кг
• Сахар 2 ст.
• Соль экстра 1 щепотка
• Творог 300 г
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Основные ингредиенты: мука, кефир, дрожжи свежие, яйца, сахар, соль и творог.
2. Подогреть кефир до комнатной температуры.
3. В нагретый кефир разбиваем яйцо.
4. В кефир с яйцом кладём дрожжи и хорошо их растираем, чтобы не было комочков.
5. Кладём стакан сахара и щепотку соли.
6. Теперь нужно тщательно перемешать ингредиенты.
7. В перемешанную массу добавляем муку.
8. После того как добавили муку — нужно замесить тесто.
9. Замешанное тесто накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на 30 минут, чтобы оно подошло.
10. После того как тесто подойдёт, ещё раз замешиваем его, но теперь туго и скатываем в «трубочку».
11. Затем нарезаем «трубочку» кружочками из расчёта 1 кружочек = 1 вареник.
12. Затем нужно расскатать кружочки толщиной до 5 мм.
13. Кладём на каждый кружочек чуть - чуть сахара и по 1 неполной чайной ложке творога.
14. Складываем каждый кружочек пополам и плотно соединяем края, чтобы получились вареники.
15. Наливаем в кастрюлю воду и ставим в неё сетку для приготовления на пару. После того как начнёт идти пар — выкладываем на сетку вареники и накрываем кастрюлю крышкой. Варим 5 минут не переворачивая вареники. Вода в кастрюле не должна соприкасаться с варениками.
16. Готовые вареники подавать со сметаной или вареньем!