Вареники с черносливом в горшочках

Непростой рецепт вареников с черносливом в горшочках пошагово с фото.

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейших вареников закарпатской кухни. Оригинальная начинка, нежная заливка с орешками приятно вас удивят. Эти вареники можно запросто отнести к списку праздничных блюд, так как они необыкновенны и эффектны при подаче.

Ещё хочу добавить, что я впервые отвариваю в воде вареники на дрожжевом тесте, а не готовлю их на пару. И мне конечный результат очень понравился. Попробуйте и вы!

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 2 часа 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 73 килокалорий
• Повод: Обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 4 порции

• Для теста
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Молоко 120 мл
• Мука пшеничная 300 г
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 3 шт.
• Начинка
• Сахар 1 ст. л.
• Творог 250 г
• Чернослив 50 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Заливка
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Миндальная крошка 4 ст. л.
• Сахар 8 ч. л.
• Сметана 12 ст. л.

Пошагово

1. Приготовление вареников с черносливом в горшочках начнём с подготовки теста. Для этого возьмём муку, молоко, яйца, соль, дрожжи.
2. Дрожжи перемешиваем с мукой. Внимательно прочтите инструкцию на упаковке. Если там указано, что предварительно дрожжи необходимо активировать, размешайте их в тёплом молоке с ложкой сахара, оставьте на 10 минут и затем выливайте в муку. Добавляем щепотку соли.
3. Дальше в тесто вбиваем яйца, аккуратно разбалтываем их вилкой.
4. Вливаем тёплое молоко.
5. Начинаем перемешивать ложкой жидкость, захватывая постепенно муку.
6. Замешиваем мягкое тесто.
7. Готовое тесто выкладываем на припыленную мукой рабочую поверхность и тщательно вымешиваем его в течении 5-7 минут.
8. Затем тесто накрываем и оставляем на 30 минут.
9. Тем временем подготавливаем начинку в вареники. Для этого возьмём творог, чернослив, сахар, муку, яйцо.
10. Чернослив измельчаем. Всё перечисленные ингредиенты соединяем вместе.
11. И перемешиваем до однородности.
12. Подошедшее тесто раскатываем в тонкий пласт.
13. Нарезаем на квадраты приблизительно 4 х4 см, как вам удобнее будет работать.
14. На квадраты выкладываем по чайной ложке начинки.
15. Соединяем вместе противоположные уголки и защипываем края, формируя треугольник.
16. Отдельно в кастрюле доводим подсоленную воду до кипения. Отвариваем в ней вареники как обычно.
17. Глиняные горшочки смазываем сливочным маслом, выкладываем в них вареники.
18. Подготавливаем сметанную заливку. Для этого возьмём сметану, сливочное масло, сахар, миндальную крошку.
19. Сметану смешиваем с сахаром.
20. Заливаем ею вареники в горшочках.
21. Сверху вареники посыпаем миндальной крошкой или другими орешками и выкладываем по кусочку сливочного масла.
22. Запекаем при температуре 180°C 15 минут. Вареники следует подавать сразу же. Приятного аппетита!