Вареники с капустой и грибами

Несложный рецепт вареников с капустой и грибами пошагово с фото.

Вареники являются универсальным блюдом, ведь, в зависимости от начинки, это может быть, как основная закуска, так и сладкий десерт. Предлагаем простой рецепт вареников с сезонной начинкой - с капустой и грибами.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вареники
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 137 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Капуста белокачанная500 г
• Грибы200 г
• Лук репчатый1 шт
• Масло растительное рафинированное3 ст. л.
• Зелень0,5 ч. л.
• Соль7 г
• Перец5 г
• Вода1 стак.
• Мука пшеничная400 г
• Соль0,5 ч. л.
• Масло растительное рафинированное1 ст. л.

Пошагово

1. Доводим воду до кипения, снимаем с огня, добавляем соль, масло и половину муки. Быстро перемешиваем, стараясь разбить все комочки.
2. Когда смесь немного остынет, подсыпаем в несколько приемов оставшуюся муку и вымешиваем однородное, крутое, но эластичное тесто. Раскатываем из теста колбаску, делим на две части и по очереди нарезаем кусочками. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку. Раскладываем чайной ложкой начинку и защипываем края.
3. Отвариваем в кипящей воде в течение 4–5 минут. При подаче посыпаем вареники жареным луком и поливаем маслом, в котором он жарился.
4. Приготовление начинки. Тушеную капусту перемешиваем с пассерованным луком и жареными грибами, приправляем сушеной зеленью, солью и перцем.
5. Если края теста плохо склеиваются, то прежде чем соединять, смачиваем их водой.