Вареники с картофелем и зеленью петрушки

  1. Демченко В

    Демченко В Демченко

    61

    Несложный рецепт вареников с картофелем и зеленью петрушки пошагово с фото.

    Простой рецепт вареников с картофелем и зеленью петрушки русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1.5 часов. Содержит всего 238 килокалорий.


    Вареники с картофелем и зеленью петрушки
    • Национальная кухня: Русская кухня
    • Тип блюда: Вторые блюда
    • Сложность рецепта: Несложный рецепт
    • Время подготовки: 20 минут
    • Время приготовления: до 1.5 часов
    • Количество порций: 2 порции
    • Количество калории: 238 килокалорий

    Ингредиенты на 2 порции

    • Картофель 150 г.
    • Лук репчатый 2 шт.
    • Петрушка 15 г.
    • Растительное масло 1 ч. ложк
    • Куриное яйцо 1 шт.
    • Мука пшеничная 4.5 стак.
    • Поваренная соль 2.5 ст. ложк
    • Масло сливочное 40 г.
    • Вода 50 мл.
    • Томатный кетчуп по вкусу
    • Майонез по вкусу

    Пошагово

    1. Для приготовления классических вареников с картофелем и зеленью нам нужен будет картофель, лук, зелень петрушки, немного сливочного и растительного масла, яйцо и мука для теста.
    2. Картофель моем, очищаем от кожуры, споласкиваем и отвариваем в подсоленной воде до мягкого, но не рассыпчатого состояния. На литр воды добавляем 1 столовую ложку соли.
    3. Пока картофель не остыл, разминаем его в пюре до однородной массы.
    4. Зелень промываем под проточной водой, стряхиваем и слегка подсушиваем. Убираем крупные веточки, а листья петрушки мелко нарезаем.
    5. Совмещаем резанную зелень и картофельное пюре, хорошо перемешиваем.
    6. Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем пополам и замачиваем в холодную воду на 10 минут. Лук нарезаем небольшими кубиками.
    7. В сковороде растапливаем сливочное масло, накаляем его и опускаем нарезанный лук. Обжариваем несколько минут, часто помешивая. Жарим до золотистой прозрачности.
    8. Вливаем луковую обжарку в картофельное пюре с зеленью и тщательно перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут в прохладном месте, чтобы картофельное пюре остыло.
    9. Пока остывает начинка, готовим тесто для вареников. В удобную чашу разбиваем одно яйцо, вливаем к нему 50 миллилитров воды, добавляем половинку чайной ложки соли и хорошо всё перемешиваем. Постепенно подсыпаем муку и замешиваем густое упругое тесто. Смазываем тесто сверху 1 чайной ложкой растительного масла для эластичности. Собираем тесто под плёнку или полиэтилен, убираем на 20-30 минут в холодильник.
    10. Когда тесто отстоится, отделяем от него небольшой кусочек и раскатываем в тонкий большой сочень. Круглой небольшой формой или горлышком стакана вырезаем из сочня круглые заготовки для вареников.
    11. В середину кружка выкладываем 1 чайную ложку картофельной начинки, слегка смещаем начинку на один край.
    12. Берём кружок с начинкой в руки и больший край заготовки закидываем на начинку. Защипываем, изгибая верхний большой краешек заготовки, прикрепляя её к меньшему. Получится симпатичный русский пельмешек, а в простонародье - корона.
    13. Хорошо защипываем краешки. Для вареников это самая удобная форма, она меньше всего разваривается и не расклеивается.
    14. Для 1 порции в 15 вареников ставим на огонь 1 литр воды, добавляем столовую ложку соли. Доводим воду до кипения ключом и опускаем в неё вареники. Варим 5-7 минут, чтобы проварилось тесто, а начинка у нас уже готова. Вытаскиваем из воды и горячими подаём с любым подходящим соусом. Кетчуп или майонез - по желанию. Готовое блюдо для эстетики можно украсить веточкой свежей зелени.


     
    Г_Елаго нравится это.
  2. yu_yulya

    yu_yulya Юревич Юля

    48
    Обязательно приготовлю!
    Демченко В, спасибо!
     
    Р_Крупеницына, Юська_С и kitaets77 нравится это.
  3. s_alsu

    s_alsu Самохина Алсу

    33
    какая вкусняшка!
     
    Лада_Н и Аида_Ф нравится это.
  4. Gebwteij

    Gebwteij Рубежанская Янка

    21
    выглядит очень аппетитно
     
    osbixai, savanna85 и qiken нравится это.
  5. vidanova91

    vidanova91 Маша В

    70
    Надо попробовать
     
    Coaehas нравится это.
  6. Masoxuila

    Masoxuila Ламонова Юля

    9
    Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
     
    Opeajou нравится это.
  7. Oremyuop

    Oremyuop Ася Б

    32
    рецептик супер!!:)
     
  8. Яна_М

    Яна_М Малигон Яна

    18
    я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
    что попало готовила и никакого разнообразия
    А сейчас даже вареники с картофелем и зеленью петрушки получается здорово!
     
Национальная кухня: