Вареники с картофелем из тыквенного теста

Непростой рецепт вареников с картофелем из тыквенного теста пошагово с фото.

Очень вкусные варенички из теста с добавлением тыквы. Нежные, красивого, оранжевого цвета вареники из тыквенного теста обязательно понравятся вам и вашей семье.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из теста
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 55
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 302 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Тесто:
• Мякоть тыквы — 300 г
• Мука — 600-650 г
• Вода — 400-500 мл
• Яйцо — 1 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Начинка:
• Пюре картофельное — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло сливочное, сметана (для подачи)

Пошагово

1. Мякоть тыквы порезать кубиками, залить водой. Поставить на огонь, варить 20-25 минут (до мягкости). Воду слить, а тыкву пюрировать погружным блендером.
2. Муку просеять. В углубление всыпать соль, добавить горячее тыквенное пюре, быстро перемешать с частью муки. После этого добавить яйцо и также быстро замесить тесто. Далее тесто следует вымешивать, подсыпая муку минут 10-15, пока оно не начнет отлипать от рук и стола.
3. Измельченный репчатый лук обжарить на растительном масле до золотистости. Добавить его в картофельное пюре, хорошенько перемешать. Тесто разделить на 4 части, из каждой - скатать колбаску и порезать на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сформировать лепешку, в центр которой поместить по ложке картофеля.
4. Слепить вареники обычным способом.
5. Отварить вареники в кипящей, подсоленной воде в течение 5-7 минут. Подать со сливочным маслом и сметаной. Можно посыпать черным молотым перцем. Приятного аппетита!